圣诞节和快来临的春节都是吃的节日，所以我趁着这个时段做了几个关于节日美食的讲座。

不同的西方国家有他们不同的过节美食。 像我们快准备去买年货，在西方国家的人民他们最近也在购买圣诞节的食品。

传统的中国菜肴蛋糕甜点比较少，但西方人他们很爱吃甜品："Dessert is probably the most important stage of the meal, since it will be the last thing your guests remember before they pass out all over the table." 在我的圣诞节讲座里，我带了3种不同的甜品让大家尝试。

当天有英国进口的 Cadbury Milk Chocolate Fingers. 以上就是他们过节的礼盒。  像面包的那块就是德国传统的圣诞节蛋糕 Marrzipanstollen. 在里面的馅儿叫 Marzipan, 是用杏仁和蛋清做出来的。面包上面的一层粉就是 Confectioner's Sugar 或糖粉。 在旁边的叫 Turkish Delight (土耳其文是Loukoumi)。 在土耳其和希腊都是比较普遍的糕点，而且非常甜的。 开心果(Pistachio)是一种比较普遍的馅儿。 

这个月我还有2次圣诞节的讲座，我也将会带不同的食品让大家尝试。

巧克力的讲座我不要多说了，这个讲座我已经做过起码5次。 但每次都是爆满的。以上就是 White and Dark Raw Chocolate (没有加工过的白和黑巧克力)。

除了 Torres 葡萄酒公司提供的澳洲红葡萄酒之外，我也带来了薄荷茶 (Mint Tea)，我觉得薄荷茶很适合配黑巧克力。 很多参加者觉得黑巧克力很苦而且有点酸。 如果光吃的的确会有这种口味，但如果用来配咖啡和其他饮料，口味不会那么苦。而且你们要知道可可含量越高的巧克力是最难发胖的，因为它里面的糖量很少，所以也比较苦。

以上就是 Milk Chocolate Finger Biscuits 和在美国非常受欢迎的 Chocolate Chip Cookies (燕麦巧克力脆饼)。

当然主角就是高质量黑巧克力。 我带了71% Forastero 可可豆品种的, Michel Cluizel 品牌来自南美、非洲和印尼85%可可豆含量的黑巧克力, 以及Michel Cluizel 品牌的99%纯黑巧克力让大家尝试。

还有以上 House of Flour (www.houseofflour.com) 提供的 Chocolate Brownies。Brownies上面还放了一层chocolate fudge sauce 也加了一点花生碎。

活动结束后，在准备上其他课的学生们看到一些省下来的巧克力马上问: "这是什么课呀？我下次一定要报名。。。" 更有意思的就是下课后，有一位参加者还直接问我公司要否招聘！