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Zhaopin.com 6月28日品酒礼仪讲座
(2008-06-29 19:01:22)
标签：
美食礼仪讲座美食美酒 |
分类： 品酒、社交、西餐礼仪 |
这个周末很忙，6/28日在
Kathleen's 5 为智联招聘举办了一个品酒礼仪的讲座， 他们的一些 Key
Accounts 客户来参加。
我们品尝了一白两红，都是来自新世界的。
再次感谢 Torres Wine Company, Rachel Xie 的支持。
以下是搭配的小点心：
Cured Salmon, Egg and Fennel, Mustard Finger Sandwich
腌制三文鱼鸡蛋三明治
Mini Chicken and Shiitake Mushroom Sausage Roll
迷你鸡肉香菇卷
Goats Cheese Profitorole
山羊奶酪空心甜饼
Chinese duck pancakes
烤鸭卷
Strawberry Mousse Cake
草莓慕丝蛋糕
Tiramisu
提拉米苏
Macaroons
蛋白杏仁饼干
这次我也带了希腊
Minerva 橄榄油公司的橄榄油过来让参加者品尝。 Minerva
公司是希腊橄榄油业内出口量最大的公司之一。我承认对我们中国人的口味来讲，橄榄油是一种
acquired
taste。有些参加者说光吃橄榄油的味道像野草味，所以不太习惯。其实如果我们用来拌色拉，那么这种野草味和其他的蔬菜配搭时不会那么明显。
橄榄油的清爽味道就是它的特点，如果是一般的花生或葵花油的话，味道没有那么清鲜。
如果不喜欢家里厨房油烟的味道，那么要知道的是橄榄油比一般食用油的沸点高，所以使用时油烟也会比较少。
一般我的品酒讲座都会讲道关于西餐礼仪，我一开始讲座时也展示了餐巾摆法的方式，毕竟中餐和西餐的礼仪细节有很大的差别。
奶酪继续非常受欢迎，记住如果光吃觉得太咸，可以配一些水果干或者果酱。
我很简单地解释了品酒的三个步骤:
判断颜色、嗅觉和味觉，还有品酒的次序：从白到红，从年轻到陈年。
我也给参加者做了开瓶的角色扮演。我提供的开瓶器是专业人士用的
corkscrew, 很 handy，可以放在口袋里随时携带。
不像我们在家里某些很笨拙 (cumbersome) 的开瓶器。
参加者问的问题都很实用，例如95和96年的葡萄酒是否适合陈酿
（但到底来自哪里的95/96年？法国、意大利、澳洲还是南非？每个国家每年的气候都不一样）
我也展示了正确拿酒杯的方式。
在活动结束前我还负责颁奖，奖品为 Minerva
Kalamata Extra Virgin Olive Oil, Torres Winery's
Viña Sol 2007 (Spain) , Torres Winery's
San
Medín Sauvignon Blanc 2007 (Chile), Baron Philippe de Rothschild's Maipo Valley Merlot 2006 (Chile) , 以及 Redbank's The Long Paddock Shiraz 2006 (Australia)。我使用问题回答方式来让参加者抢答，但好像问题太简单了，他们都抢答得非常快！而且每个答案都是正确的。
In Vino
Veritas!
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