去日本之前，想的是那里的鱼生、寿司和拉面。离开日本后，发现最回味和想念的，却是那里的牛肉。

到达东京第二天，和业务上的合作伙伴工作了一天，大家一合计，晚餐要犒劳一下自己，几番选择后，决定要尝尝闻名在外的日本牛肉——传说中的神户牛肉貌似也就是个云里雾里的传说，问遍当地的朋友后，最终我们有了一个很圆满的答案：“银座里有家叫木曾路的高级料理店，那里的雪花牛肉非常值得期待！”

上网查了一下，这家叫木曾路的料理店果然是比较高端，至少人均价格看起来就令我等平民百姓有些头晕，但心想国内五星饭店同等价格能吃到11区地道的雪花牛肉，或者河豚嘛？

不是大款，也可以任性，走起！

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11区著名的银座以现在的眼光看来，已经算不得全球最繁华最眩目的地段了，我就很清楚地听到半路上一个来自上海的小姑娘向导游抱怨：“银座完全没有想像中摩登呀，还不如陆家嘴呢~~~”路过听到这话的我，心里点了很多个赞，嘿嘿~~~

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在霓虹闪耀的银座街道中穿梭了几个来回，终于在一排排国际奢侈品橱窗中间找到了一个窄小的进出通道，木曾路的灯箱招牌被排挤在更加张扬的北京全聚德之下，昭然罗列。

进电梯后，日本朋友突然说：“要不我们去吃全聚德烤鸭吧？”

开什么国际玩笑？！我们抢先将电梯摁在了5层。

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5层到达，电梯“叮”的一声两门开启，映入眼帘的就是这么一个橱窗，幽幽暗暗的环境，有些古旧的感觉，橱窗里的日式插花和摆盘装饰如此简约。电梯门关闭后，一下子令我们一行人感觉穿越到了另一个世界般。
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完全日式的装修风格，工作日的晚餐时间，每间小屋子都有食客，但却出奇的安静。我们都禁不住要窃窃私语起来，气氛好诡异。
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落座后，环顾四周，不由轻叹：高级料理餐厅，不代表就要奢华相衬，相反一切都很简约，甚至有些令人觉得简陋。

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每桌每屋都有专门一位穿着和服的漂亮妹妹给食客们提供定向服务。我们都很高兴为我们提供服务的和服妹妹长得很不错，甚至很没出息的想和她合影留念，被和服妹妹微笑着婉拒......我心有不甘，就发扬了狗仔的精神，各种偷拍。
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几番斟酌和讨论，大家终于点完了菜品，然后就是各种等待。无聊的时光就偷窥走道里不停穿梭的和服妹妹们，她们很敬业的来回走动，不停地给每桌食客上菜换盘子什么的。
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哈，偶然看到一个身材火辣的摩登姑娘从一个包厢出来，各种婀娜地穿梭在走道里，与之前和服妹妹的温和亲柔气场形成了强烈的对比，真的是：一会儿火焰，一会儿海水啊~~~
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大家安静地落座，然后安静地等待美食的到来。

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先端上来的自然是酒。

日本人好酒大家都是知道的，貌似充斥大街小巷的“居酒屋”几乎一到夜幕降临时刻都会挤满了下班不回家的事业型男人们。

我们点了两种当地啤酒，还有些其他日式的调味清酒或饮料。

下面这款Suntory的生啤口感偏苦，但大家都很喜欢,，另外一款点的是Asahi的生啤，口感就明显清淡。
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再上来的这款应该算是饮料了：加拿大干淡姜汁汽水，加入冰块后，还挺好喝，嘿嘿~
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还有这款梅子调味的清酒，我没尝，但日本人喜爱在料理中加入梅子调味几乎成了他们的传统。心想，味道应该会很有特色。
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每次更换酒或饮料，和服妹妹都要给我们更换新的杯子或器皿，美其名曰是不同口感是不能混杂的，必须使用干净的杯子，好嘛，拢共喝了三种水，杯子换上换下也三套，觉得心好累。
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不管怎样，入乡随俗，大家很快就呼杯唤盏觥筹交错起来了。
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第一道上来的开胃小菜是传统的日式嫩豆腐。和服妹妹很自豪的说她们家的豆腐口感独特，因为加入了独家的牛奶配方，不仅口感更加弹韧鲜滑，而且筷子都夹不断哦。
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对于我这样从豆腐故乡来的人，并不太对这种噱头十足的木曾路招牌小菜感到什么惊艳。味道好则好矣，但总觉得如果豆腐吃不出黄豆原本的豆香，就算夹不断就算有奶香，干脆改名叫奶味QQ糖就好啦~~~哈哈！
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高贵冷艳来了——河豚刺身。

从来都是道听途说日本人特别钟爱这种原本剧毒的美食，如今已然能入口的都是无毒河豚了，但因为长久以来的危言耸听，当这盘河豚刺身端上餐桌时，大家仍然拟制不住有些兴奋，貌似不吃出点毒辣辣的口感就不放弃，简直就是穷凶极恶的心态，很不端正！
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不过由于我的眼神比较堪忧，还闹了个笑话：由于这盘河豚刺身实在片儿得太薄了，我很长时间里以为整个盘子只有那紫苏叶子上面那一筷子可以剔光的肉丝儿，其他地方全是“艺术留白”。当时就心生怨念：“就这么点肉，哪够我一个人塞牙缝啊，更何况这还有4个人呢。”
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直到日本朋友从盘子的”艺术空白“处突然夹起一筷子鱼肉时，我才发现，后厨师傅的刀功如此了得，居然将鱼肉片的完全透明，让我这个眼神不济的土鳖居然都没发现它们的存在。
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一盘子河豚刺身，不同部位的肉自然摆放了不同位置，从薄若蝉翼到白若鸡胸，再到弹牙若胶，口感和味道真的是相当有层次。
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和服妹妹同步给每位食客端上了两个蘸料小碗，无非是日料中的酱油、醋之类。象我这种平日里吃饺子都是拿一瓶子陈醋往饺子上浇的人，突然从粗狂不羁转换成优雅小资，实在是扭捏得紧。

不管怎样，一盘子河豚没几筷子肉，不废话了，赶紧上手吧！动手晚了，连鱼腥味儿都闻不到了。

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河豚刺身太冷艳，瞬间整个盘子果真就都艺术留白了。又是漫长的等待之后，才又上来一道天妇罗。

个人觉得，日式料理唯一能令人可以几口吃够的，只有天妇罗了——因为它是油炸食品，不用太多量，就可以因为油腻而觉得”饱“！在日本的这些天，几乎吃到的每款天妇罗都有虾，相反蔬菜极少，即便是蔬菜，基本上也逃不过天葵或胡萝卜——果然是缺乏蔬菜的国度啊，鱼虾才是低廉的角色！
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就这样，唧唧复唧唧的看着和服妹妹来回忙乎，我们始终没有任何大块朵颐的感觉。

直到和服妹妹四两拨千斤地端上两个大铁锅时，我们都忍不住长出一口气，矫情了大半宿了，主角终于要上场了——尼玛比见一面青楼头牌都费劲和磨蹭！

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不过这铁锅是真心漂亮。我们同行的有人差点回国前败上一口扛回去，实在因为太贵，咬咬牙没败家，但我认为他之所以没买口铁锅的主要原因是我的劝勉比较实在——这么一口铁锅，折合人民币动辄上千大洋，你扛回去是是当洗脸盆呢还是夜壶呢？还是当鱼缸？
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和服妹妹端上来花生酱和酱油。我见了就乐出了声：”我飘洋过海是来这里吃老北京涮锅呀！“
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尤其是还有这些葱花、辣酱之类小料，恍惚自己这是要”呷哺呷哺“的节奏啊~~~
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然后......当和服妹妹将这一盘子雪花牛肉放在我眼前（因为我几乎每上一个盘子或筷子什么的都要拍照，和服妹妹已经习惯了优先将所有东西放在我眼前的顺序），我还是忍不住“哇”了一声——真的是雪花纹理的赶脚啊~~~漂亮！
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漂亮的牛肉几乎让所有人口水四溅，在我的感召之下，纷纷举起手机各种拍，然后各种微薄微信地向全世界传播开来。
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见怪不怪的和服妹妹，等我们一群人消停后，问需不需要她来演示如何涮肉？其实我们内心都“呲~”了一声，但阴暗心里驱使我们异口同声地说：“要，太要了！”

然后，和服妹妹很是优雅地将一片片图案迷人的牛肉进行了“程序复杂的”涮锅展示。
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我在自己动手之前，还是忍不住将眼前的这盘子牛肉继续补拍了完整的照片——后厨师傅片儿得这么用心，摆得这么整齐，还是要敬重一下嘛。
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划拉三两筷子就捞起，蘸不蘸调料都已经不重要了。入口之后——真是名副其实啊！要赞的，终于有打动我的美食了啊！
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和服妹妹说她们家的雪花牛肉大多来自北海道，可以生吃。

你还别说，我毅然地夹了一筷子，入嘴生嚼——好吧，我又忍不住赞叹了一次，也就是这一口生吃的味道，让我在第二天还回味不已。

尼玛据说我们点的牛肉还是菜单上最便宜的一种，很难想像那最贵的那种是什么味道的存在呢？

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光吃牛肉是要破产的，趁着铁锅里的清汤已经沾满了牛油，赶紧涮点蔬菜什么的，其实如果这蔬菜也价格不菲的话，我宁可再点上一盘牛肉。老子在北京吃涮锅向来都是先肉吃到饱好嘛~~~~
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看着铁锅里的蔬菜们各种咕哆咕哆，我还在遗憾牛肉没吃满足......

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幸好，和服妹妹又端上来主食米饭，无非是传统的咸菜拌着吃，日本米饭的好味道也不是盖的——终于，我这个主食控的注意力得到了很好的转移。
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说起日本米饭，想必很多去日本旅游过的人都印象深刻，甚至还带动了大家纷纷购买日本电饭锅的风潮——其实，究竟是电饭锅的功劳还是米饭本身的原因，大家已经不去追究了。

回国前，那位放弃买铁锅的同行者终于还是没忍住买了口著名的虎牌日本电饭锅——我不停打击他：“米饭好不好吃不在设备，在于为你做饭的人啊！”

他瞪了我一眼：“家里我做饭！”
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没想到，米饭都下肚了。居然涮锅的材料还有主食——面条和年糕。哇塞，这果然是不管饱不让出门啊！
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我们安之若素地让和服妹妹继续帮我们将蔬菜、面、年糕纷纷涮熟，然后给我们装碗盛起。看着和服妹妹认真沉稳的表情，心想她没准心里头早有千万头草泥马飞奔而过了呢......
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这年糕面条就不罗嗦了，真心没什么好感——尤其是我这个江南长大的人，年糕这玩意儿，我可算是内行！
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饭后甜点就是每人一球冰激凌。个人觉得都没有北京八喜味道好，不足挂齿！
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无论怎样，这人均近500人民币的木曾路牛肉涮锅，核心的价值真心是在这雪花牛肉身上！因为这一口的念念不忘，那位买电饭锅的同行甚至还在超市买了2斤北海道牛肉，又是密封盒又是保险袋，居然还真给带回了国，这家伙回到北京居然和家人又吃了一次涮锅子，让人好生咬牙切齿羡慕嫉妒恨呀......
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身为日本料理界的高级餐厅，木曾路的雪花牛肉火锅一直享有盛名，尽管在今年8月份因为闹出用低廉牛肉充斥高档货的丑闻，木曾路公司社长松原秀树在新闻发布会上甚至还鞠躬致歉。但相比咱国内直接用老鼠肉鸭子肉充当牛肉买的境界，完全是两个量级的差距啊。

咳~~~因为雪花牛肉，我总算找到一个还会再去日本的理由！

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