开平碉楼

这次郊流的最后一天，我们驾车由肇庆市区出发，南下前往江门市的开平县，将游览开平碉楼文化旅游区，这里是广东第一处世界文化遗产，是集华侨文化、园林艺术、中西建筑、文物古迹和五邑风情等多种元素于一体的综合型景区，自明朝以来，开平位于新会、台山、恩平和新兴四县之间，土匪猖獗，治安混乱，加上河流多，每遇台风暴雨，洪涝灾害频发，当地民众被迫在村中修建碉楼以求自保，另外，清末民初，当地很多村民飘洋过海到西方和东南亚打工和经营生意，在赚到钱之后，部分华侨回家乡买田买地，建屋盖楼，光宗耀祖，这些华侨在外飘流多年，接受了外国的文化和建筑艺术，结合中国南方传统乡村的建筑文化，创造出中西合璧的各种新型建筑风格，成为华侨文化的代表，文化旅游区包括自力村碉楼群，马降龙古村落和华侨园林——立园三部分组成。

我们到达旅游区后，首先参观了自力村碉楼群，进入园区，便沿池畔的栈道走一段路进入村内，在村口的一幢民居内，则设有华侨历史文化展馆，总体介绍自力村的基本情况和历史，现在全村有住室92间，“三间两廊”式传统民居77座，碉楼建筑9座，庐式别墅6座，其中铭石楼、叶生居庐、澜生居庐和官生居庐开门迎客，对游客开放，走出展馆，便是村头广场，广场前面便是几座金鸡独立，有5-6层楼高的碉楼建筑，在广阔的田野中间显得鹤立鸡群，楼层的外立面，特别是顶层天台的装饰极具西方特色，听说周润发的有名电影《浪子荡飞》就在这里取景。

站在广场前面，感觉村内传统民居大多分布于左边，而碉楼和池塘则较多集中于广场前面和偏右位置，其本上和谐分布，错落有致，晚秋时节，广场前的荷塘仍有一些残留荷叶与荷花在点缀，而镇海水环绕村前。据介绍，早春时节，金黄的油菜花海醒人肺腑，夏秋季节，则在晴空万里的蓝天下满塘红白相映的荷花喜闻乐见，连绵的稻田随季节变换着颜色，这就是独特的乡村韵味。

我们走在村间小道，逐个参观居庐，每一碉楼都有4-5层高，有的楼层有阳台，最顶层是天台，这里伴随陈列很多当年民国时期的家私和装饰，还有主人在海外的照片，他们出海谋生的艰苦经历，以及海外生意的介绍，可以说，这里沉淀了很多华侨奋斗的创业文化，值得教育年轻一代。各个楼层还放置以前使用的旧家私、厨房用具，有些家私则是从海外带回来的，比如浴缸、留声机等，碉楼的最顶层一般放置祖宗的灵位，便于家人瞻拜。

从建筑的外立面来看，碉楼的下部形式大致相同，只有大小与高低之分，大的碉楼每层有三开间，一般只有1-2开间，而楼顶阳台建筑则比较美观和多样化，有中国式、中西混合式、古罗马式山花顶、穹顶、美国城堡式、欧美别墅式以及庭院式阳台顶，从艺术表现形式来看，有古希腊的柱廊，古罗马的立柱、拱券和穹窿，中世纪的哥特式尖拱和伊斯兰风格拱券，欧洲城堡构件，葡式建筑中的骑楼，以及文艺复兴时期的巴洛克风格等，真是五花八门，这就是中国华侨早期向西方学习的样板。

马降龙古村落则位于另一地方，它背靠百足山，面临潭江水，山水相映，如诗如画，该古村落有7座碉楼，8座庐，分布在古林修竹之间，但我们没有时间前往，只能留待下一次，从自力村出来后，我们便去吃午饭。

黄鳝饭是开平当地的特色美食，它是以本地黄鳝和广东丝苗米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美，享负盛誉。黄鳝饭的做法讲究，首先将黄鳝放入已烧开的水中煮至能撕开肉般熟，捞起过冷河，再将蒜茸、姜丝等调味料和拆骨后的黄鳝肉一起翻炒均匀，然后将用砂锅煮熟的白饭一起倒进锅里，混着黄鳝肉搅拌均匀，让米饭充分吸引黄鳝的鲜味，黄鳝饭上桌后最好要再等10分钟才开盖食用，黄鳝饭吃起来油而不腻，干湿适当，软硬有度，带韧性，而且不怕粘口，鳝香四溢。