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感谢陈宏宇老师的引荐，和徐俊霞等文友文章选入《健康与素食》第23期，电子版年后粘贴。

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素食最养生

文：荆洲

给深圳来的朋友接风，当年青涩小男生此时已见魁梧，皮肤保养得不错，偶尔发间接露出星星点点的白茬，皮肤却纹丝不乱，更不见菊花盛开，心下忖恻，就算是在机关工作没有风吹日晒，也不至于活得比我们一般女人细致吧？

轮到点餐的时候，他抱歉地笑笑，我吃素了，吃了好几年了。

为什么呀？一群女中年齐刷刷地目光扫将过去，仿佛在看一个外星人，“单位体检，血脂高，还有脂肪肝，所以逐渐就和肉食绝缘了，刚开始觉得不吃也可，后来慢慢发展成餐餐必备素菜，对她们娘俩的荤腥一点儿不敢兴趣，再后来，她们俩抢我的蔬菜吃，尤其是上初中的女儿，身体开始发育，逐渐丰满，老嚷嚷着减肥，吃素菜的结果是她的身材保持很好”，看朋友谈笑风生从容淡定的样子，一点没显得素食者比肉食者弱小，那句“肉食者鄙”的名句也许在我们身上应验了。

那一餐，我们不喝酒，素食为主，宾主尽欢，对杏仁豆苗和苦苣菜的兴趣大大胜于红烧排骨。

朋友的养生态度深深触动了我，一个男人的养生意识，竟然比我们这些以减肥为毕生追求的女人还要超前，相比之下，我们确实该好好调整餐桌的荤素比例了。以前的我是一种大大咧咧我行我素，想吃什么不忌口的人，多亏是自己的基础代谢还比较旺盛，没有引起体重的大起大落，但是随着年龄的增长，脂肪堆积越来越成为自己的隐忧。

我认识的第一个素食者是我的外婆。当年我认为我外婆吃素食是源于对佛学的热爱，是信仰的要求，现在我回过头来看，其实是她多年来的生活习惯使然。她八十岁的时候，眼不花耳不聋，说话声音干脆，腿脚灵便，不像她这个年纪的人，多年的劳动让她闲不下来，有时候还登着梯子上仓房顶上晾晒粮食，自己能干的活计绝不麻烦别人。她年轻的时候苦过，吃糠咽菜，好东西都紧着几个孩子吃，大人吃的总是白菜叶子或者萝卜酸菜，没有什么油水，时间长了，渐渐形成一种习惯，吃油大的东西肠胃就消化不了，浑身不舒服，最后还是让我娘准备一碗白米饭，一碟凉拌菜或者酸甜的萝卜泡菜，才能开胃，吃得下饭。

逐渐认识了素食，理解了素食者，甚至追根溯源“vegetarian”的含义还有生活践行理念，后来每个月全家去国子监的叙香斋吃一顿素食自助，“一年常有当令菜，四季不乏地头鲜”是他们的特色，宽敞雅致的就餐环境，伴着小桥流水，古琴演奏，偶尔你会看到穿着黄色僧衣来自雍和宫或者远道而来游学的僧侣，围绕他们周围的还有一些佛教爱好者，一边享受美食，一边聆听高僧轻声慢语对佛语的阐释。

城市里的人，在结束一天的喧嚣之后，傍晚和家人能品尝一顿素食，真正是“清欢有味”的感觉。周围的人群里，素食者不少，也许是品尝了大鱼大肉之后，更能体会素出来的营养元素带给你回甘。