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好吃不过茄子－－红烧茄子
(2011-06-28 07:07:19)
标签：
茄子红烧美食灿烂 |
分类： 灿烂素食 |
前几天已经过了夏至，从这天开始，表示炎热将至，这时白昼最长，夜最短。
晚上七点多天都未黑，感觉可以做好多的事情。灿烂这边的夏至，有吃面的习俗，可灿烂家的阳阳同学非要吃馅饼，我们家附近新开一家－京都馅饼，一会发到同城探店去。早上六点起床，熬上小米粥，开锅后，转到最小火，便去买馅饼。街上人不太多，风吹过来有些凉爽。从家到饼店，有四个十字路口，灿烂发现一个问题，大多数的骑单车或者是电动车的人，都不遵守交通规则行走，撞红灯的比较多。现在非机动车上机动车道，罚款了。白天还好些，就这交警没上班的时间段，乱走的人真不少。为了大家的安全，还是请遵守交通规则吧！
做法
食材：茄子 香菜
配料：大蒜 生抽 白糖 盐
调碗汁
1、大蒜去皮洗净。
2、大蒜剁成蓉。
3、碗中放白糖。
4、加入生抽，搅匀。
5、放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用。
6、再加少量水，碗汁调好。
红烧茄子
1、茄子洗净。
2、将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油。
3、将茄子去下水份，备用。
4、香菜切段。
5、锅内热油。
6、放入茄子煎至两面金黄。
7、将碗汁中调入少量淀粉，拌匀。
8、浇在茄子里，快速翻炒。
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