http://s8/mw690/001qEcXigy6HKMxuKCH37&690

（欢迎转载，但请注明作者和出处，违者必究。）

 http://s3/middle/4e137eccgca9c5b02cf42&690


美国某孕期杂志发布了准妈妈10大意想不到的超级食物，这十大食物尽管看上去其貌不扬，却能让准妈咪获得除“口腹之欲”之外的更多营养价值，从中挑选出五种较熟悉的食品，整理归纳之后，和北美以及国内的准妈妈分享。

http://s11/middle/4e137eccgca9c087c97ea&690

无花果 figs

http://s8/middle/4e137eccgca9c0b8eec67&690

排名第一的是无花果，根据资料，五花果是非常好的纤维、铁质、钙质和铁的摄取来源，大約8颗无花果就提供一天所需1/4的钙质，由此看来它含钙的程度甚至比一份奶制品还高，每 4-5 个无花果，其含钙量已相等于半杯至一杯奶，如果孕期不喝牛奶的话，或不怎么吃加钙的食物，吃无花果倒是摄取钙质的一种来源。

无花果也是摄取铁质的来源，1杯熟无花果含有3毫克铁，约占人体每日建议摄入量的10%，更令我惊讶的是，干燥过的无花果干其实满营养的，里面含有消化酶，如果孕妇准妈妈遭遇胃酸过多heartburn，据说这种食物可以帮助缓解由胃酸倒流而引起的不舒适感。

无花果在美国的超市会看到，但它长相看似不怎么和我投缘，一直也没敢买来尝，直到一日，邻居家的无花果树大丰收，拿来几个让我们尝鲜，当时只是清洗表皮，切开之后看似很多种籽，但入口却不感到它的存在，口感柔软且清甜，和苹果有些接近，比我想像地要好吃的多！

后来先生又买了一箱回来，当时也不知道它好有营养价值，只是把它当成孕期二餐之间的零食，拿来解解谗，连皮带肉咬下去，果肉和果汁顺势滑到舌头上，再把剩余的皮肉吃光。无花果除了单吃，准妈妈还可以与起司cheese 搭配在一起，味道恰到好处。有一股淡淡的奶香，吃起来很好入口。如果不习惯无花果多籽的质地，把它搅成泥和无糖酸奶拌在一起，或者褒汤也是个不错的选择。

 http://s4/middle/4e137eccgca9c926d99f3&690

细香葱Chives

http://s10/middle/4e137eccgca9c17fa2e19&690

细香葱看似不起眼，但有资料显示 2 汤匙(tablespoon，约为 15g 或 15ml)切碎的新鲜香葱里含有6.4微克的叶酸, 香葱末含有12毫克的镁，缓解孕妈妈的便秘症状。怀孕当初，医生有说叶酸也能从食物中补充，建议多食一些绿叶蔬菜和豆类，但唯独没有提到香葱。

怀孕那会，婆婆经常送来她亲手煮的汤，看到她煮的土豆浓汤Baked Potato Soup上漂着切碎的绿色葱末，差点就把它误会为咱们的葱末green onion，其实是香葱，像葱又像韭菜的一种东西。同是调料，中国的小葱用来爆香，而美国的香葱却用来点缀，也能看出二种饮食文化的区别.

http://s5/bmiddle/4e137eccg7aa9043cef44&690

这细香葱不是北美独有的，江南水乡一带也常吃这样的细香葱，怪不得有似曾相识的感觉，让我想起了在上海吃的那一碗阳春面，上面撒满了香葱花，不仅味道好，看上去会让你食欲大增。婆婆家的后院种了很多这样的细香葱，不但好种，生命力又极强，开出来的小花还可以入菜。

中式的吃法，孕妈妈撒一些细香葱在汤里面，西式的吃法，切碎的香葱混合到奶油奶酪cream cheese 中，涂抹在bagel面包圈、饼干、玉米片或者面包片上吃，还可以搅拌到调味汁中享用。

斑豆 Pinto Beans

http://s3/middle/4e137eccgca9c20bd3cb2&690

白底褐斑的斑豆也是孕期意想不到的食品之一，看上去只是一颗很普通的豆子，却含有高纤维，孕妈妈每天需要28克纤维素，一份的量里就含有15克纤维素，斑豆容易让孕妈妈有饱腹感，可以减轻孕期的晨吐，绝对有道理的，当初害喜得厉害，医生就建议我多吃高纤维的食物，说是对缓解孕早期的恶心和呕吐有帮助。另外斑豆还含有不少的钙，这点可能不为人知，一盘烤豆子中就含有超过100毫克的钙。 

北美的豆类很多，象黑眼豌豆、红腰豆、白花豆、黑豆、海军豆、孕期都可以尝试着吃，斑豆只是其中的一种，在墨西哥料理中被经常用到，通常用来煮肉汤，或是打成豆泥与其它食材如肉类、西红柿、洋葱末等一起混合放入玉米卷饼中作为馅料。

以前在国内常吃的豆子不外乎豌豆毛豆等，看到斑豆一时不知如何吃好，看到婆婆是把牛肉和豆子一起放起慢锅里去滷，再配上墨西哥人用的香料，煮好后豆子尝起来是糯糯的，但这种做法还是没能满足我的中国胃，这之后就有了我懒人版的中式吃法，把浸泡一整夜后的豆子放进慢锅里，再加入酱油、八角，鸡精等调味料慢慢煮就是了。老美一般把它放进各类浓汤里，最健康和经济的做法是买干的豆子。将斑豆加热水浸泡一夜，如果是罐装的，食用前要先彻底清洗去掉外面的盐。

韭葱 Leeks

http://s13/middle/4e137eccg7aa936dfbe2c&690

韭葱的威力很强大，有资料显示它的营养价值相当于孕期服用的一粒复合微生素，韭葱(一杯的量)含有55微克的钙，是从非奶制品中摄取钙的来源，一份的量又含有接近60微克的叶酸和0.2毫克的维生素B6，占日常膳食建议量的10％。

美国的超市一年四季常可以看到韭葱，算是很平常的蔬菜，外形看上去更象巨人版的大蒜，可是此蒜非彼蒜，长得更粗壮一些，叶子看上去扁而宽大，估计是嚼不动的，因为显得很老，切开闻一下, 精华都在葱白的部分，比较嫩，有一股新香的气味。

如果准妈妈怕闻洋葱的味道， 完全可以试试这个, 绝对不会刺激到你的眼睛。因为韭葱的味道偏甜，不辛辣，也没那么强烈，即使妊娠反应期也不会让准妈妈的胃太过敏感。文章里就介绍了一款减轻孕妈妈晨吐反应的肉汤，就是把切过的韭葱、香菇、切碎的生姜末和肉一起煮汤，据说姜末也是防止孕吐的，混合在一起不知道味道如何？比较中式的吃法也很多，例如拿来代替大葱炒回锅肉，炒蛋甚至是包饺子。

 http://s3/middle/4e137eccgca9ca20b58b2&690

鲱鱼 herring

http://s11/bmiddle/4e137eccgca9c636e2a4a&690

鲱鱼是孕期的超级食品，作为深海冷水鱼中的鲱鱼算是重金属污染物汞较低的一种，它含有支持胎宝宝大脑发育的EPA和DHA，《美国临床营养学杂志》发表的一项研究表明，服用鱼油中DHA含量高的孕妇，和那些服用DHA含量低的孕妇相比，在分娩之后的前48小时，婴儿表现出更好的睡眠规律。饮食中添加鲱鱼还帮助产妇在分娩之后得到充足的睡眠。

孕期检查时，医生都会提到吃鱼要小心, 注意某些特定鱼类汞含量超标的问题，具体到深海鱼要不要吃，我还真得纠结了半天，说是不吃，其实是改吃在中国店买的淡水活鱼，但有人说即便是自己钓的也有水源污染的问题，索性吃过一次之后也就没怎么再吃。

后来意识到不能因噎废食，又看了一些资料，觉得其实也没那么可怕，鱼的汞含量有高有低，含汞量高的几种鱼，一般是个头比较大的，需要避免，低汞含量的鱼还是可以吃的，特别是小一点的鱼相对比较安全，FDA网站上都有相关信息可以查到的，即便这周吃多了下周就约束一下少吃点。

吃鱼本身既有好处又有坏处，加州政府建议孕期妇女及12岁以下的儿童，每周可摄取两份3盎司（85克）的鱼；若选用含汞较低的魚，则增加到每周12盎司（340克）。鲱魚口感有弹性，而且刺很软，容易去掉。老美是用来烧烤或烘焙, 再用白葡萄酒和柠檬给鲱鱼调味, 中式的清蒸应该也不错.

 

http://www.fitpregnancy.com/sites/fitpregnancy.com/files/old_media/images/herring.jpg

为孕妇和孩子提供的鱼类含汞的信息以及每周可以吃得安全量

http://s8/bmiddle/4e137eccgca9a0dbe4017&690

http://s3/bmiddle/4e137eccgca9a0e47a8f2&690

http://s14/bmiddle/4e137eccgca9a0ee0533d&690

http://s4/bmiddle/4e137eccgcab8c93bcff3&690