葡萄酒小贴士

皮埃蒙特

皮埃蒙特位于阿尔卑斯山脉的丘陵地带，产区葡萄园几乎都在绵延的山坡上，土地结构良好，土壤肥沃。这里属大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热。葡萄成熟期昼夜温差大，使葡萄皮能聚集更多的风味物质，酿出的葡萄酒香味浓烈持久。

皮埃蒙特酿酒用的葡萄几乎都是土生品种，而且多用于酿造单一品种酒。这里的葡萄种类很多，重要的红葡萄品种包括内比奥罗Nebbiolo、巴贝拉Barbera和多姿桃Dolcetto，主要的白葡萄品种为莫斯卡托Moscato。莫斯卡托是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄品种。

莫斯卡托（葡萄品种）

莫斯卡托Moscato 是意大利高贵的葡萄品种之一，在意大利十分常见，种植面积达到第四位。莫斯卡托是皮埃蒙特Piemonte 最著名的白葡萄品种，是阿斯蒂莫斯卡托Moscato d’ Asti DOCG 和阿斯蒂起泡酒Asti DOCG 的主要原料，可以酿造成口感甘甜，香气芬芳的起泡酒和微泡酒，酒中带有明显的花香和葡萄皮的香气，酒精度通常较低，可以大口饮用。

多姿桃（葡萄品种）

多姿桃Dolcetto是一种早熟且低酸的红葡萄品种，该品种几乎全部种植在意大利西北部皮埃蒙特Piemonte产区内。多姿桃酿制出的葡萄酒口感柔顺而圆润，果味浓郁，芳香四溢，常带有甘草和杏仁的风味。典型香气：浆果、柏树、杏仁、紫罗兰、甘草和咖啡等。

Grappa

格拉帕酒Grappa 一种意大利白兰地。这种酒是用酿葡萄酒后残留的葡萄渣, 包括葡萄的皮、肉、梗、子等作为原料, 蒸馏厂蒸馏,然后把产生的蒸汽收集冷凝,最后得到一种烈酒就是Grappa, 可以说它是因酿造葡萄酒而产生的一种副产品。