荷兰瓦赫宁根大学的 Stacy Pyett 博士的研究表明，全球生产的植物性蛋白质已足够养活全球人口。

据统计每年全球生产约 5.2 亿吨植物蛋白，其中三分之一在加工、储存或被消费者浪费掉了，只剩下 3.46 亿吨。然而，其中约 50% 目前是被转化为牲畜饲料。

以身体健康所需的最低蛋白质量计算，每年仅需要 1.72 亿吨就能养活 80 亿人。即使加上更慷慨的蛋白质补品，相当于荷兰人口目前的食用量，也只有 2.27 亿吨。这意味着，如果世界转为以植物为基础的饮食，目前生产的蛋白质数量将足以养活所有人！

肉类生产对环境的负担是巨大的

四月份的另一份报告显示，生产肉类替代性蛋白所需的土地使用、用水和碳排放量，比典型的欧洲饮食所需要的蛋白质低于80%。

纳菲尔德生物伦理委员会 2020 年的一份报告发现，与传统肉类相比，植物性肉类的生产使用的土地减少了 47% 至 99%。同年，另一项研究报告指出，肉类生产对环境的负担是巨大的，仅用植物性肉类就能替代10% 的动物产品，节省下来的资源相当于一个德国面积的土地。

Blue Horizon公司首席执行官Björn Witte 说，「这项研究提供了有关动物蛋白及植物性替代品的消费真实价格及详细的讯息。这项任务是帮助人们了解，人们对蛋白质的消费决定会如何影响我们的环境。」

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