http://img1.cache.netease.com/catchpic/4/40/4082682CCD7B303400999D5E27B14C7F.jpg洪人刚(图)" />

　　真功夫米饭大学校长洪人刚

　　与多数企业大学有所不同的是，真功夫米饭大学的校长并非人力资源部长，而是其首席财务官洪人刚，这缘于洪人刚本人是企业现代化治理金牌培训师出身，具有良好的讲师经验；更为关键的是，米饭大学预算独立。

　　据透露，未来5年将投资5亿元人民币，而且作为并列于人力资源部的一个独立机构，米饭大学校长直接向董事长汇报。这些都从制度根基上保证了米饭大学的高效。

　　洪人刚介绍，米饭大学课程概括地说是三个内容，一是管理知识，例如市场营销财务管理等。二是软性的课程，以提升领导力为核心的内容。三是企业文化和企业精神的传导，比如高层的座谈会，由董事长、校长、营运的一把手面对面回答学员关于企业发展各方面问题。

　　问：请介绍一下近年的培训人才计划。

　　答：今年计划向各市场输送经过培训的餐厅经理以上的管理人员约500人，今后将逐年扩大人才产能，计划在5年内培养超过3000名管理者，助力企业长远发展，以满足公司战略和各市场餐厅稳步发展的需要。

　　问：怎么衡量人才培养与真功夫的需求匹配？

　　答：真功夫现在是350家店，这两年发展速度飞快，目前的人才是刚好够，有个别市场甚至还差一点。“刚好够”当然不足以支持发展，人才储备要走到前面，否则到下一波发展高峰就来不及跟上，所以大学设置了一年半左右的提前量，针对真功夫未来两到三年达到年均开店200家的速度，每年需要200多个餐厅经理，每五六个餐厅经理要配个督导，每五六个督导要配一个营运经理，很快就达到一年1000～1200的人数需求，而一般餐厅经理，从进来到培养成为餐厅经理，要一年到一年半的时间，现在正是为一年到一年半后的年均开200家门店做准备。

　　问：现在很多企业都有大学，您觉得米饭大学有什么独特之处？

　　答：与万科、摩托罗拉等企业大学公司课程不同，米饭大学有一个非常重要的特点，也是餐饮连锁的特色，就是课程针对性非常强，完全根据企业运作需求而研发。5天里，有一天半时间是餐厅实习环节，一整天都在餐厅考察，以小组为单位，做出诊断和改进方案。例如这家餐厅的营业额、利润、服务质量水平有没有问题。还有一个模块就是半天时间里高层的互动，剩下的3天，一半是老师在讲，一半是大家在演练，例如危机管理，给很多模拟案例，而真正是老师用嘴巴讲的时间，只有一天。

　　同时，米饭大学的老师80%～90%是来自运营团队的高管，非社会上临时请来的老师。这些营运高管入选成为老师后，就脱离运营团队，成为全职老师，这些老师一个月有两三次课程，其它时间都在做课程准备、课后跟踪。讲出来的案例不仅典型而且活生生。这是很多企业都很难做到的，因为自己养老师的成本太高。

　　问：当初在计划建企业大学时您是怎么考虑的？


　　答：目前真正称得上企业大学的不多，而现代服务业对培训的要求特别高，社会上没有这种现成的人，大学也不培养这样的人。当门店扩张的时候，我不缺技术和资金，缺的就是人，所以这个行当对训练培训要求独特且明确。我们会度身定制课程和拥有自己的老师，米饭大学是参照国际上最好的企业大学来建立的，目标是在3～5年，成为国内一流甚至国际一流的企业大学，

　　问：大学今年主要重点做什么？

　　答：今年，米饭大学将主要聚焦在餐厅经理的培养上。今年的目标放在餐厅经理及训练督导、营运经理的培养上，明年同时强化营运经理、职能经理的培养，3年进行深化和完善，整个体系会到达成熟期。届时企业也发展到了相当规模，当质量和数量都达到水准后，整个威力就爆发出来了，那就是真正的强大。