学名  Carya cathayensis Sarg.
中文名  山核桃
 
山核桃，胡桃科落叶乔木。树皮平滑，灰白色。奇数羽状复叶，小叶5～7枚，顶生小叶椭圆状披针形，先端渐尖，叶下密被褐黄色腺鳞。花单性，同株。雄性葇荑花序3条成1束，花序轴有柔毛及腺体，长10～15厘米，生于长约1～2厘米的总柄上，总柄自当年生枝的叶腋内或苞腋内生出。雄花具短柄，苞片狭，长椭圆状线形，小苞片三角状卵形，均被有毛和腺体，雄蕊2～7，着生于狭长的花托上，花药具毛。雌性穗状花序直立，花序轴密被腺体，具1～3雌花，雌花卵形或阔椭圆形，密被橙黄色腺体，总苞裂片被毛及腺体，外侧1片（即苞片）显著较长，钻状线形。果实倒卵形，向基部渐狭，幼时具4狭翅状的纵棱，密被橙黄色腺体，成熟时腺体变稀疏，纵棱亦变成不显著，外果皮干燥后革质，沿纵棱裂开成4瓣，果核卵圆形，有时略侧扁，长2～2.5厘米，具极不显著的4纵棱，内果皮硬，淡灰黄褐色。花期4～5月，果期9月。果仁味美可食，亦用以榨油；果壳可制活性炭；木材坚韧，为优质用材。产于浙江和安徽。浙江临安、安吉等地有大规模栽培，所产山核桃品质优良，为干果名产。