学名  Triticum aestivum Linn.
中文名  普通小麦
 
普通小麦，禾本科一年生或越年生草本。秆直立，丛生，具6～7节，高60～100厘米。叶鞘松弛包茎，下部者长于上部者短于节间；叶舌膜质，长约1毫米；叶片长披针形。穗状花序直立，长5～10厘米（芒除外）；小穗含3～9小花，上部者不发育；颖卵圆形，长6～8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1毫米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显；外稃长圆状披针形，长8～10毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长。我国南北各地广为栽培，根据播种期的不同，分为冬麦区和春麦区。品种很多，性状各有特点。浙江亦产。