其实若是按我妈的新闻理论来说，这是一篇“过期新闻”，因为图中说的意大利面是放假前做的。不过其实也因为当时比较忙，准备复习迎考，拍了照片以后就忘了这件事，这几天用相机才翻出了1个月前这些有趣的照片。上一篇博客提到我喜欢看网上网友的美食图文，今天我也发一个^_^。当时请照照和“胡老师”来家作客，本小姐亲自做了意大利面和奶油蘑菇培根汤哦。

 

别看最终的照片里面只是奶油蘑菇汤和简单的意面，但其实这都是功夫菜哦，尤其是，意面上面的肉酱是我纯手工制作，没有一点点现成材料哦～～连用到的番茄酱都不是现成的，而是我自己熬的！

 

下面简单介绍一下意面的做法。（蘑菇汤现在是我的秘密武器哦，老大和照照都说可以媲美必胜客的了哈哈，所以暂时保密撒）

 

1、买6只新鲜的大番茄（量根据需要自定），去皮，切小碎块，全部装入炖锅中，加少量水（不要让锅烧干了），烧开后用小火慢慢炖煮，不断搅拌。大约煮2个钟头，把番茄全部煮烂成糊备用。

2、将芹菜、胡萝卜、洋葱、香豆干（这个材料因为我是杭州人所以想到放的，因为可以让酱更有颗粒感和香味）、蘑菇全部切丁，（切很小哦），备用。

3、扔一小方块黄油或奶油入锅，待油融化后，放入适量的牛肉沫翻炒，再加入刚刚切好的蔬菜丁一起翻炒，炒熟后加入少量白葡萄酒（没有话加葡萄酒也凑合了）和水煮到半开。

4、将先前煮好的番茄酱倒入炒锅内，并加入约一杯牛奶。搅拌均匀后开小火炖煮。总共炖煮约3个小时，期间分几次再加入两杯牛奶，并随时搅拌。可以加入少量“雀巢淡奶油”，能让肉酱更鲜滑。

5、通常可以请客前一天晚上做好上述工作，把肉酱慢慢凉好，再放入冰箱，第二天煮意面的时候同时加温肉酱，这样能保证请客时的工作效率。

6、煮意面的时候一定要有耐心，意大利面条比我们中国的面条难熟很多，要煮15分钟左右（每种意面不同，根据包装上的说明掌握时间），通常煮面的时候放入数滴橄榄油可以防糊。煮到变色（其实尝一下就好了），沥水装盘，浇上肉酱就大功告成啦！

7、当然，要做到我这样的水平，对于各种材料量的把握比较重要嘻嘻，大家可以根据个人口味慢慢尝试哈哈。

 

最后，欢迎大家来我北京的小舍品尝美味，由于本人正在减肥，大家要提前预约哦~