加载中…土豆为什么这么紫？？
(2014-01-13 19:16:45)
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马铃薯紫土豆梁希森花青素多酚 |
1月9日，专程从陕西跑到北京来见“土豆大王”的网络红人、新时代农民“土豆姐姐”，对餐桌上的一盘切成片的新鲜土豆大为惊讶：为什么这样紫！！？
土豆姐姐用手拿着几片紫土豆生吃，吃罢过后手指头都染紫了，颜色很深，有点洗不掉的感觉。土豆姐姐说：“我也种紫土豆，也卖紫土豆，但没有这么紫。我们那里的紫土豆，切开比这个颜色浅，不是全紫的，里面有白点或白线，是“花芯”的。一蒸一煮颜色就更浅。不像这个，涮火锅煮熟了都这么紫。”
像土豆姐姐这样第一次见到紫土豆的人，都会奇怪：这土豆为什么这么紫？
甚至有人会想：是不是染色的？
这样的问句常常让人想起那部电影《冰山上的来客》的主题歌：花儿为什么这么红？
花儿为什么这样红？——红得好像燃烧的火，它象征着纯洁的友谊和爱情。
红到极致便是紫，不是有那么句话吗——红得发紫。
紫是富贵的颜色：大红大紫、紫气东来。
抛开文学描述，从科学的角度上讲，紫是健康的颜色——因为它代表着花青素的含量，越紫，表示花青素越含量越多。
花青素是什么？稍有医学保健知识的人都知道，这是强抗氧化剂、是保持健康活力的青春美容剂，是世界上最好最好的东东。
蓝莓为什么受追捧？其实，人们追捧的就是它的紫——花青素。
一般人都想不到的是，这紫土豆里含的花青素比接近蓝莓。一颗150克左右的土豆，其中花青素含量相当于四粒蓝莓。当然，它还有其他的许多好东西，比如，维生素C的含量相当于10个苹果或4个西红柿，钾的含量相当于四个香蕉，还有大量有益于人体的多种微量元素、大量的优质膳食纤维素。
特别值得一提的是：紫土豆中富含的另一种好东西“多酚类”，比蓝莓中的含量都高。
多酚和花青素一样，都是强抗氧化剂。是非常有益于人体健康的东西，是大自然最神奇的馈赠。
什么是强抗氧化剂？这里要进行一点形象的科普。
苹果切开后为什么很快会变色？——氧化了。
钢铁为什么会锈烂？——氧化了。
人为什么会衰老？——同样是因为氧化了。
什么氧化了？血管氧化了。人体所需的养分输送到肌体各部分的细胞，以及产生废物、毒素的排出，都依赖于血液循环，输送的管道“血管”特别是毛细血管氧化了、脆化、硬化了，养分的输送和废物的排出就会出问题，人的肌体就会出问题。这就是衰老、退化。
衰老和死亡是大自然的正常规律。我们不能改变这种自然规律，但花青素和多酚可以有效地延缓这一过程。
常吃紫色、黑色的食物，保持一定的花青素摄入量，对于软化血管、增强免疫力、防病抗病大有益处。日本、美国等发达国家多年前的研究表明，花青素和多酚对抑制癌细胞有神奇的功效，对肠胃病、糖尿病的控制和治疗效果更是不可思议。
蓝莓、紫土豆、紫地瓜、所有紫色的蔬菜及杂粮，都含有花青素成分。只不过，从性价比来说，紫土豆无疑是最好的，同时，它还有其他果蔬粮所含量甚少的多酚。
记住这个健康的颜色：紫色。红得发紫，紫气东来，大红大紫，大富大贵。
这种紫土豆，紫得都发黑了。花青素含量爆表了！
内蒙古大田绝对无污染，因此才能获得“有机食品认证”
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