你以为把皮削掉是吃得优雅吗？

薯类是现代公认的健康食品，中国居民膳食指南推荐把薯类纳入每日饮食当中。

但是，很多老年朋友说，薯类吃多了会肚子胀，还有人会反酸。

这种情况怎么办？

首都医科大学附属北京中医院老年科张国英大夫会对患者说：连皮一起吃。

张大夫在临床实践中证实，薯类，特别是红薯，连皮一起吃，肚子胀、反酸的现象会大大减轻。

张国英大夫提倡大家吃薯类食物尽可能吃皮，土豆、红薯、山药、都是应该吃皮的。

带皮吃胃肠道会舒服很多，反酸的现象也不会出现。

因为五色入五味，我们观察到薯类皮的颜色与肉的颜色是不一样的。

比如山药的肉是白色的，入肺，而皮是黄色的，入脾。

大多薯类的皮都是黄色的，是健脾养胃的。

我们以为把皮削掉，是精致、优雅的生活，其实，我们是把最有营养的东西给浪费了。

南瓜皮当然也要吃，有些种类南瓜皮比较老，吃不动也罢了。

大多数南瓜皮还是吃的动的，

最近市场上流行阿克苏的小南瓜，皮是薄薄的皮，这个皮也是大自然赐予我们的宝贝。

南瓜皮只要吃得动，最好还是吃。

当然，啥事儿都有度，即使是好东西，也不能一下子吃的太多了。

另外翕子提醒您，带皮吃的时候一定要清洗干净，如果皮上有坏的地方，可千万别吃啊！

哦，没有那么傻的人吧？

冬瓜我们不吃皮，因为太硬了，可恰恰东瓜皮是一味药。

很多浮肿的人正是用东瓜皮煮水喝来利尿的。这个皮虽然不必吃，但煮水喝也算“吃”吧。

苹果、梨子的皮，本身是应该吃的，

张大夫告诉我们，如果咳嗽喝煮梨汤，做川贝梨，这都是一定要用皮的。

受凉了喝碗姜汤，姜的皮，更不能削掉。

姜性温，但皮是凉的，吃姜一定要带皮，如果把皮削掉就会上火。

陈皮入药大家更是很常用的了。

花生的红衣，也是应该吃的。有些人担心花生红衣会让血液变粘稠，其实花生皮的量微乎其微，让血液变粘稠的作用是可以忽略的。

虽然口感不太好，但还是要尽可能吃。

水果皮营养好，但很多人担心农残或者打蜡而不敢吃。

这里我们要判断一下，现在很多苹果是套袋生长的，并不需要农药。

一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡的，往往是套袋生产的，不必担心果皮农药残留的问题。

至于水果表皮打蜡，首先我们要知道，很多水果，比如苹果、橙子，生长过程中表皮自身就会分泌一层果蜡，这是无害的。

我们需要分辨清楚，也不必一看果皮上有蜡就避之不及。

当然，确实有商家为了延长水果的保鲜期，会在苹果表皮打上食用蜡，这种果食用蜡，好好清洗是可以洗掉的，即使少量吃进去一点也不必太担心。

除非是不法商贩用的工业蜡，所含的汞、铅成分给人体会带来危害。但只要我们在正规市场，不是贪便宜买的水果一般问题不大。

所以，我们要好好判断一下，很多皮都是入药的，如果可以清洗干净，最好是连皮一起吃。

不仅是水果、蔬菜的皮要吃，其实连肉皮、鸡皮、鸭皮都是就该吃的，只是要注意适量就好。

老年人胆固醇高只有少部分是饮食的问题，更多的是自身代谢的问题，解决自身代谢的问题有诸多原因，其中一个原因恰恰是饮食均衡。

过于排斥脂类，可能反而会造成代谢更加不通畅。