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黄蓉的一菜一汤

(2019-05-15 19:53:46)
标签:

金庸小说

黄蓉

美食

分类: 风味金书

郭黄二人在遇到洪七公之后,黄蓉给洪七公做了两道菜,分别叫做“玉笛谁家听落梅”和“好逑汤”。

 

那一次,黄蓉端出一道菜来,郭靖“只觉得甜香扑鼻,说不出的舒服受用,只见一碗是炙牛肉条,只不过香气浓郁,尚不见有何特异”。洪七公却早已等不及,“抓起筷子便夹了两条牛肉条,送入口中,只觉满嘴鲜美,绝非寻常牛肉,每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,诸味纷呈,变幻多端,直如武学高手招式之层出不穷,人所莫测。洪七公惊喜交集,细看之下,原来每条牛肉都是由四条小肉条拼成”。

 

这四条小肉条,分别是羊羔坐臀、小猪耳朵、小牛腰子以及獐腿肉加兔肉揉在一起。五种肉,两两混在一起吃起来,若是次序的变化不计,那么只有二十五变,合五五梅花之数,又因肉条形如笛子,因此这道菜叫做“玉笛谁家听落梅”。

黄蓉的一菜一汤

 

这第二碗,却是“碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃,又漂着七八片粉红色的花瓣,底下衬着嫩笋丁子,红白绿三色辉映,鲜艳夺目,汤中泛着荷叶的清香,”

 

洪七公喝了一口汤,赞道“荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜,那是不必说了,樱桃核已经剜出,另行嵌了别物,却尝不出是什么东西……”随后才吃出来是斑鸠肉。

 

随后黄蓉解释道“这如花容颜,樱桃小嘴,便是美人了;竹解心虚,乃是君子。莲花又是花中君子。因此这竹笋丁儿和荷叶,说的是君子。《诗经》第一篇是‘关关雎鸠,在河之洲,窈窕淑女,君子好逑’。是以这汤叫做‘好逑汤’。”

黄蓉的一菜一汤

 

    此后,黄蓉凭借着自己的厨艺,磨着洪七公几乎把“降龙十八掌”教郭靖学了个全。

 

    看到这一节,读者不仅要感叹黄蓉极尽巧思的厨艺,同时也要为这么美的菜名而啧啧称奇。金庸先生用几道菜,将黄蓉的聪明伶俐写到了极致。

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