调味品用得越少越好 这些药用蔬菜大部分都有自己独特的味道，如果调料用得多，会减弱“药效”。可以先在碗里放入盐、胡椒面、捣碎的蒜和辣椒。再倒入酱油和水，放入蔬菜，浸泡2~3分钟后冲洗沥干。这样加工的蔬菜看上去保持原有的鲜绿，而且味道还非常好。

    临吃前再拌匀 加入沙拉酱的蔬菜很快就会出水，而且沙拉酱也会沉积在碗底，整个菜的美味就受到了影响。一个小方法就是，在洗菜时用淡盐水泡一会儿，等于腌出水分，再用清水洗一下，最后等吃之前再放调料搅拌。