冬季吃火锅的人越来越多，但大家往往忽略吃火锅还有很多讲究

    吃火锅的禁忌：

    1.忌吃的时间太长。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

    2.忌吃得太烫。太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可防止烫伤。

    3.忌吃得太辣、太麻。太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。

    吃火锅时要注意：

    1.勿贪吃：虽然火锅的烹调未使用油脂，热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但吃多了，易过量，尤其到“吃到饱”的火锅店。

    2.尽量选择新鲜食物，少用加工品：火锅料的选取影响到火锅的热量及油脂含量，加工制品如：饺类及丸类的油脂及盐份高应减少摄取。

    3.调味料以低油、低盐为主才可渡过一个不负担的火锅冬天。

    4.多放些蔬菜火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

    5.适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

    6.吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。

    7.吃些水果一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。