健康

   喝骨头汤补不了钙！钙含量和自来水差不多

   北京协和医院营养科主任医师、教授于康说，很多人认为猪骨汤可以补钙，但实验证明，这又是一个错误的认知。

   每100毫升的牛奶里含有约104毫克的钙，而每100毫克的猪骨汤里却只含有约2毫克的钙，其含量和自来水相似，差距悬殊。

   人们喜欢把骨头和钙联系在一起，以为喝骨头汤可以补钙，实际上骨头中的钙结合得很紧密，就算是吃骨头补钙效果也不好；甚至还有人认为骨髓可以补钙，这种想法更是错误。骨髓里含有大量胆固醇，但没有钙。还有人认为往骨头汤里加醋可以把该置换出来，这些都是错误的想法。（河南手机报。2015.01.10）

   注意了！豆浆补钙效果仅为奶制品十分之一

   很多人用豆浆代替牛奶，反正看起来都是白的，喝起来都是香的。豆浆和牛奶都能补钙吗？用豆浆可以代替牛奶吗？下面，听听北京协和医院营养科主任医师于康教授怎么说。

   豆浆中含有少量的钙，其更重要的作用是可以补充人体所需的其他营养物质，如大豆异黄酮，维生素D、钾、镁等微量元素，这些微量元素能够更好地促进钙的吸收。考虑到很多人普遍的乳糖不耐受症，在喝牛奶的同时适当喝一些豆浆，将取得更好的吸收效果。

   在保持每天250毫克基础奶量不变的前提下，人是可以每天都喝豆浆的，但绝不是用豆浆替代牛奶来补钙。（河南手机报。2015.01.10）

摘自河南手机报.2015.01.12.