健康

   五类蔬菜千万别生吃 否则可能食物中毒

   最近，有媒体报道在德国生吃蔬菜成为一种新时尚。不过，专家指出，并非所有的蔬菜都适宜生吃，有些蔬菜生吃不仅容易造成营养流失，造成消化不良，甚至引起食物中毒。下面就为大家一一盘点不能生吃的蔬菜。

   1.富含硝酸盐的蔬菜

   芥菜等蔬菜非常容易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体的毒性很低，但在人体中微生物的作用下，就会转变成亚硝酸盐，并与胃肠道内的含氮化合物结合生成强致癌物质——亚硝胺，存在极大的诱发消化系统癌变的风险。这类蔬菜必须用开水焯一下才能食用。

   2.含草酸的蔬菜

   菠菜、竹笋、茭白等蔬菜中含有较多的草酸，即使要做成凉拌菜，也要先用开水焯过，除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙质结合生成难吸收的草酸钙。

   3.野菜

   马齿笕等野菜，需要先用水焯一下，彻底去除尘土和小虫，防止过敏。此外，荸荠、莴苣等蔬菜在生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更加卫生，也不会影响它们的口感和营养价值。

   4.淀粉类蔬菜

   含淀粉的蔬菜如芋头、土豆、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒没有破裂，人体就无法消化，胃肠功能较弱的人还会造成消化不良。

   5.塌地生长的绿叶菜

   这一类的蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇人畜的粪尿和农药，容易对蔬菜造成污染，只用清水洗无论如何也洗不干净的。（河南手机报。2014.12.10）

   指舌发齿 护好身体“四梢”可延寿

   所谓“四梢”，就是中医所说的“指为筋之梢，舌为肉之梢，发为血之梢，齿为骨之梢”。人一过花甲，“四梢”就开始萎缩，但有针对性的锻炼再配合科学膳食，可有效地延缓其衰退。

   锻炼手指、脚趾：延缓“筋之梢”的萎缩。每天早晚抽出10-30分钟，练练伸掌握拳操。①甩甩胳膊伸伸腿，活动上下肢各关节（约5分钟）；②双臂自然下垂，进行伸掌握拳动作50次；③双臂平行伸向前方，进行伸掌握拳动作50次；④双臂平行伸向左右，伸掌握拳50次；⑤双臂上举进行伸掌握拳50次。

   锻炼舌头：延缓“肉之梢”的退化。首先，舌头在口腔内从上牙到下牙做顺时针转动50次；然后，再从下牙到上牙做逆时针转动50次；其后，舌头舔上腭50次；接着，舌头从牙齿外由左到右、由上到下来回转动50次；最后，张开嘴，让舌头自由伸展，摇摆运动。

   梳理保养头发：确保“血之梢”的需要。首先，用木梳（或手指）从前额正中开始以均匀的力量按头顶、枕部、颈部的顺序梳理头发。顺向梳理并使梳齿与头部表面垂直，动作稍快为好，平时应平衡饮食，以提供头发生长所需要的营养。

   经常锻炼牙齿：延缓“骨之梢”的衰退。每天晨起或睡前，静心凝神，双唇紧闭，上下齿相互碰击。叩齿时，应注意所有的牙齿都要接触到，用力要适中、均匀，开始时每次叩60下，以后可逐渐增多。在饮食上应适当地增加富含钙的食物。（河南手机报。2014.12.12）

摘自河南手机报.2014.12.12.