健康

   这些生活习惯“偷”走维生素 香烟“偷”走维生素C

   维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。日常生活中有哪些生活习惯“偷”走维生素呢？

   1.电脑“偷”走维生素A。连续看电脑工作3小时以上视神经细胞就会缺乏维生素A，因为它与视网膜感光直接相关。

   2.酒精“偷”走维生素B1。酗酒者缺乏维生素B1可说是相当普遍的现象，这是因为身体要代谢酒精必须消耗大量的维生素B1，另外还有维生素B6和叶酸也会流失，如果不得不喝酒，也要多补充B群维生素和叶酸。

   3.香烟“偷”走维生素C。烟雾中的焦油等有害成分会大量消耗维生素C。据统计每吸一支烟约消耗25毫克维生素C，如果是被动吸烟，维生素的消耗更--甚至高达50毫克。

   4.运动“偷”走维生素E。人体在运动过程中，氧的摄取量和消耗量均增加，进而导致体内自由基成比例增多，最多时可达到平时的4倍。身体不得不消耗大量的抗氧化物质维生素E来修复多出来的自由基。因此在大强度运动后，应服用适量的维生素E补充剂。

   5.高、低温“偷”走多种维生素。维生素C需要参与肌体体温调节，因此高温环境下消耗增加，维生素B、维生素C等水溶性维生素就随汗液排出。体温很低时肾上腺激素的分泌升高，维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等的消耗也增加。

   6.茶和咖啡“偷”走钙。咖啡会溶解骨骼里的钙。据测定每天所喝的咖啡超过2杯后，每多喝一杯将造成8毫克骨钙的流失增大患骨质疏松的危险。茶是利尿剂，会带走大量的钙。

   7.素食“偷”走蛋白质。蛋白质要从鱼肉、豆、蛋、奶中摄取，素食者获得蛋白质偏少约20-30克，长期缺乏蛋白质将导致免疫力下降、细胞不能很好再生与修复、各种疾病易产生。（河南手机报。2014.01.06）

   青菜补钙不比牛奶差 冬天补钙多吃6种蔬菜

   很多人补钙过于看重牛奶的补钙功效，却忽略了绿叶菜的补钙功效。其实，绿叶菜的补钙作用一点也不弱于牛奶。

   1.茭白笋。不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。

   2.菠菜。喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%，另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。

   3.卷心菜。卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。

   因为很多蔬菜中虽然含钙，但也都含草酸，降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。

   4.洋葱。具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。

   5.高丽菜。含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。

   6.其他补钙食物。种子类植物如芝麻、花生油及豆制品，还有虾皮和蔬菜等含钙量也较高。完全由食物中摄取钙质的缺点就是必须吃大量食物才能达到所需要的钙量，所以也同时摄入了大量热量，比较好的方式是高钙食品与钙片同时补充。

   补钙小提醒：食物保鲜贮存可减少钙损耗，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。（河南手机报。2014.01.05）

摘自河南手机报.2014.01.07.