健康

   冬季吃新鲜蔬菜不足用薯类豆制品等替补

   《中国居民膳食指南》（2007）建议我国成年人每天吃蔬菜300克-500克，深色蔬菜最好占一半以上，水果200克-400克。

   但是，在北方的冬季，人们往往很难做到“每天吃蔬菜300克-500克，深色蔬菜最好占一半以上”。那么如何解决呢？

   薯类。薯类是跨界食物，既有谷类的特点，也有蔬菜的属性。相比之下薯类毕业类蔬菜容易储存，因此土豆、芋头、地瓜等是北方冬季的主力食材。

   食用菌和海藻类。食用菌和海藻类相比新鲜的叶类蔬菜要容易储存，并有突出的营养价值，因而蘑菇、木耳、海带、紫菜是冬季绿叶蔬菜不足时的绝佳替补。

   大豆制品。豆腐、腐竹等大豆制品，本来就是每天都应当进食的食物，不过当冬季新鲜蔬菜不足时，可以适当增加大豆制品的摄入量。特别是大豆和杂豆生出的豆芽，含有丰富的维生素C，是冬季不可或缺的蔬菜。

   替补不等于替代，替补只能应用一时，如果有条件，最好按照《中国居民膳食指南》（2007）的建议来合理地安排各类食物。（河南手机报.2012.12.27)

   研究称山楂活血降压功劳大兼具辅助抗癌作用

   山楂果肉松软，味道酸甜，营养丰富。所含维生素C、糖、黄酮类化合物以及人体需要的无机元素等含量均较高，被称为“长寿食品”。

   山楂的药用价值也非常广泛，它具有散瘀、消积、化痰、解毒、开胃、收敛等多种功效，已制成山楂丸、健脾丸、保和丸等十几种传统中成药。

   据近代医学证明，山楂还有降压、强心、扩张血管以及降低胆固醇的作用。此外，山楂果实中还含有一种抗癌的药物成分牡荆素。

   1.山楂中含有黄酮类，能扩张冠状动脉、增加冠状动脉的血流量，因此，冠心病患者（包括心绞痛者）宜常饮山楂白糖水。三高者、肥胖者每日食5-7枚山楂或山楂30克，决明子60克，加水煎汤服。

   2.山楂含有山楂酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、维生素C等成分，常食山楂能增加胃中酶类分泌，促进消化功能：山楂中的解脂酶，亦能帮助消化脂肪类食物。腹胀消化不良者可在饭后嚼山楂2-3顆。

   3.山楂能使血管扩张，有助于解除局部淤血状态，遂于心脉瘀阻引起的胸部不适和因血瘀气滞而导致的肝脾肿大以及妇女痛经均有一定治疗功效。

   4.山楂对大肠杆菌、绿脓杆菌及金黄色葡萄球菌等均有抑制作用，经常食用能防治由这些致病菌引起的消化道、呼吸道及其他器官组织的感染性疾病。

   小提醒：食用山楂的禁忌。

   1.不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值。

   2.不宜同含维生素C分解酶的果蔬同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。

   3.与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。

   4.与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

   5.处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。

   6.山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。（河南手机报.2012.12.27)

摘自河南手机报.2012.12.29.

语丝

   活着就累，但累不是关键词，关键词是值不值得累？登雪山累不？累，岂止累，还有生命危险，却有人乐此不疲，为什么？因为直面痛苦、直面生命、直面人生。

   当你年轻时，以为什么都有答案，可是老了的时候，你可能又觉得其实人生并没有所谓的答案。