健康

   粗粮中纤维素含量高.吃完应多喝水助消化

   近年来，“粗粮宴”逐渐成了一种时尚，粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆等。粗粮不但富含人体所需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物更低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感。

   此外，粗粮还有利于保障消化系统正常运转，可降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

   不过，因为粗粮中含有较多的纤维素，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍谁，所以吃完粗粮后，要多喝两杯水，饭后一小时后饮用最好。（河南手机报.早报.09.10.19)

生活

   辣椒越辣所含营养成分越丰富

   根据科学测定,辣椒有较高营养价值,富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等，其中维生素C的含量属于佼佼者。

   更值得一提的是辣椒越辣，含有的辣椒素越多。它有以下几方面作用：

   1.寒冷潮湿季节吃一些辣椒能抗寒，又能防止因受凉受潮引起风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒及冻伤等疾病。

   2.刺激唾液和胃液分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。

   辣椒不宜多吃，多吃会引起胃痛和痔疮。有胃溃疡、肺结核、高血压、牙痛、咽喉痛、眼疾、鼻炎、痔疮、疖肿等情况者要慎食。（河南手机报.晚报.09.10.19)

摘自河南手机报.09.10.25.