健康

   臭豆腐营养胜奶酪可防老年痴呆

   过去臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。臭豆腐的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%-20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分-大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。

   吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。

   臭豆腐虽好，但也不能多吃。（08.09.04)

   长时间开快车易诱发冠心病

   开快车可能会被罚款,还可能引起交通事故,但开快车还对人的健康有威胁,尤其影响到人的心血管功能,这点可能多数司机并不了解。

   专家称，开快车时驾驶员的精神紧张，大脑皮质兴奋性增高，肾上腺皮质醇浓度增加，心跳加快。如车速超过每小时80公里，心率通常会增至100至110次；若车速每小时120公里以上，心率会超过110次以上。长时间的高速行车，使心肌疲劳而影响心血管功能，从而诱发冠心病。（08.09.03)

   女人脾气坏或是缺乏维生素

   身为女人的你是否偶而发脾气，或许你过一会就会好的。如果你经常发脾气时，你得留意了，或许你缺乏某种营养哦！

   缺锌：吃糖、饮酒可增加机体锌的消耗，所以不爱吃动物性食品、爱吃甜食糕点、嗜酒的女性容易缺锌。缺锌可影响人的性格行为，引起抑郁，情绪不稳，进而影响夫妻正常的性生活，引起家庭不和。

   缺铁：经期不正常、经量多或周期缩短的女性，由于随经血丢失镁较多而容易缺铁。有些女性不爱吃肉和新鲜蔬菜，爱吃糖果糕点，这种偏食习惯也可造成铁摄入不足。缺铁可影响多种含铁酶的活力，影响红细胞色素、肌红蛋白的形成，使人精神萎靡，困倦无力，注意力不集中，记忆力减退，情绪不稳定，急躁易怒，激动好哭，性欲低下。

   缺维生素B6：维生素B6即盐酸吡哆醇，它参与色氨酸、糖及雌激素代谢。月经前期口服避孕药的妇女对维生素B6的需要量增加，如摄入不足则容易出现兴奋不安、反射亢进和周围神经炎，还可导致头痛，脾气急噪，困倦，易激动，甚者可出现精神抑郁。

   缺维生素B1：维生素B1缺乏不仅可引起脚气病，还可累及心脏，并使人脾气暴躁，困倦乏力，神经过敏，喜怒无常。

摘自河南手机报.08.09.05.