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好酒好虾成就的劲爆美味【花雕油爆北极虾】
(2016-05-29 23:10:21)
标签：
北极虾油爆虾花雕酒美食 |
分类： 河鲜海味 |
这是一道中西合璧的美味菜肴，
用绍兴产的花雕酒料理加拿大产的北极虾。
两者碰撞在一起的滋味妙不可言。
在江浙地区会用河虾来做这道菜，享用河虾是要等时节的，
大家不妨用四季都有的北极虾来试试。
北极虾被炸得焦脆，连皮一起吃很是过瘾，而且还很补钙。
保证给你带来惊喜！
做这道菜花雕酒我选用三年陈酿，
如果你舍得，用五年或者八年陈酿当然味道会更好啦！
这道菜的做法不只有文字版本的，还有动感的视频呦~
潘潘在视频中边做菜边讲解哈，大家可以看看。
【花雕油爆北极虾】
配料：北极虾300克、花雕酒120克、白砂糖60克、盐4克、芝麻适量、色拉油大量（实耗20克）
详细做法步骤如下：
1.
把花雕酒倒入白砂糖中，比例是酒120克、糖60克
2. 加入一点点盐
3.
将糖酒汁搅拌均匀
4. 在北极虾上用手指弹上适量淀粉，并用手抓匀
5.
将虾放入5-6成热的油锅中炸制。
6
.炸至金黄后捞出，待温度升高后再次放入进行复炸30秒后捞出尽量控干油份。
7. 炸好的虾放入花雕糖酒汁里浸泡2分钟后捞出摆盘。
8. 将一半的糖酒汁放入炒锅中熬稠。
9. 将糖酒汁用勺子淋在摆好盘的虾上。
10.
撒上芝麻就可以享用喽
这是一道冷吃热吃都好吃的菜，因为虾皮被炸酥了，所以什么时候吃都好吃！
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