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美食发糕的做法夹心发糕潘潘猫 |
分类: 花样主食 |
最近挺爱做发糕,做起来简单省事,还可以多吃些粗粮。前几天做了几次玉米面发糕,今天早上用黑豆磨了豆浆,蓖出一些黑豆渣,掺了一些白面、酵母粉、白糖,和成软软的面团,准备做黑豆渣发糕。忽然想起冰箱里还有一小根昨晚蒸的地瓜,剩下的食物总是招人嫌弃,不如把它拿出来,去皮切成小丁。俺要做次地瓜夹心的发糕试试。
按照自己的设想一步一步的做出我想要的发糕。给做好的发糕拍照时我都有点佩服自己的小创意呢,哈哈~
按照自己的设想一步一步的做出我想要的发糕。给做好的发糕拍照时我都有点佩服自己的小创意呢,哈哈~
【地瓜夹心黑豆渣发糕】
主料:黑豆渣170克、白面100克、熟地瓜一块、糖1大勺、干酵母5克、蔓越莓干和蓝莓干适量
因为豆渣的含水量不同,所以豆渣和白面的比例不是一定的,觉得干了加牛奶或水,觉得稀了添点面粉。
做法如下:

做豆浆剩下的黑豆渣,带些水分,大概170克左右。

掺入普通白面粉约100克左右。

倒入5克酵母粉,依据自己的口味添加白糖或者红糖,搅匀。

和成这样软乎乎的面团,因为豆渣的含水量不同,所以豆渣和白面的比例不是一定的,
觉得干了加牛奶或水,觉得稀了添点面粉。

在准备盛放发糕的容器中放入少量黄油,用手涂抹开,这样容易脱模,
没有黄油用其他食用油也可以。盛发糕的容器我用的就是我家的搪瓷饭盒。

把黑豆渣面团分成两份,一份铺在盆底,用手指按平。

蒸熟的地瓜切成小丁。地瓜换成南瓜、紫薯、红豆沙什么的也不错啊。

把地瓜丁铺在中层。

地瓜上放入剩下的黑豆渣面团。

同样用手指按平。

盆子上盖上湿布找个温暖的地方发酵。
如果是晚上做,没有太阳的话,可以在微波炉或者烤箱这样密封的环境中放入一杯开水,
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