加载中…自己种的丝瓜好甜--【蚝干炖丝瓜】
(2014-07-03 09:08:25)
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丝瓜的做法蚝干潘潘猫私房菜美食 |
分类： 河鲜海味 |
不是我王婆卖瓜自卖自夸，用自种丝瓜做的这锅蚝干炖丝瓜，真的太好吃啦~
春天的时候在工作室窗外的花盆里种了几棵丝瓜，丝瓜藤攀到长了绣的破防护栏上，一可遮羞，二可遮阳。看着它们接二连三的开花，接出一根根的小丝瓜很欣喜。去荷兰旅行一周，回到工作室打开冰箱，看到七八根成熟的丝瓜，当时我就笑了，一定是爸爸摘的。
丝瓜再放就不嫩了，那不如赶紧吃掉它们。用葱、姜、蒜炝锅，煸炒去皮切成滚刀块的丝瓜，再加入泡软的小蚝干一起炖煮，只需要调入盐就好了。临出锅前，要不要点香油呢？想想还是算了，味道已经足够了。丝瓜好甜，蚝干很鲜，连汤带水拌饭吃，很幸福～
好食材不需要复杂的做法，就会很好吃。那滋味真是俘获人心啊~
我这次炖丝瓜用的是蚝干，我觉得用海米、虾干、瑶柱干炖都会很好吃的！
结满丝瓜的藤
收获中
我收获的丝瓜，因为没有用任何的化肥和农药，所以它们长得并不茁壮。
这么一笸箩丝瓜才炖了一锅，够3个人的享用的。
【蚝干炖丝瓜】
主料：蚝干1小把
丝瓜500克
辅料：葱姜蒜适量
调料：食用油1大勺
盐1小勺（1大勺=15ml 1小勺=5g）
做法如下：
1.先把蚝干用水浸泡10分钟。
2.泡蚝干的时候来处理丝瓜，丝瓜洗净后刮掉外面的皮。
3.丝瓜切成滚刀块，可以切得大一点，因为丝瓜煮熟后会缩小很多。
4.把丝瓜放入清水中加入适量的盐浸泡，防止氧化变黑。
5.丝瓜块和蚝干都在水里泡着啦~
6.葱切花，蒜和姜切成片。锅热后放入葱姜蒜炝锅炒出香味。
7.篦掉泡丝瓜的水，把丝瓜块放入锅中翻炒1分钟左右。
8.加入蚝干翻炒1-2分钟。
9.把泡蚝干的小半碗水也倒入锅中。
10.盖上锅盖，焖煮3分钟。
11.丝瓜很容易成熟，煮一煮就塌秧了，而且它自身也会释放出不少水分，调入适量的盐就可以关火盛盘了。
在国外旅行一周，回家后能吃到这样一锅蚝干炖丝瓜拌饭，真的是要感动得落泪了。
此刻你能理解我的心情吗？
我的阳台上还种了什么？
九层塔正在开花
西红柿等待成熟
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