黑糖蓝莓干软面包

 

最近微博上关于面包机的帖子特别多，很多朋友纷纷问我家里用的是什么牌子的面包机。我以前用的面包机现在都停产了，也不太好用，我从来都不用它烤面包，只用它来揉面。因为之前的面包机不得力，被我放在厨房的角落里搁置了很久，阿呆觉得我平时也不用，放在外面也落灰，干脆收到柜子里了。

 

几天前，在外面逛街看到面包房各种风味的面包很诱人，又动了自己在家做面包的念头。我决定鸟枪换炮，买台新的面包机，在网上搜寻了一下，最终收了一台青岛产的海式面包机。选这个品牌的主要原因是，我的好友@全鹏-全尝尝 买过他家的烤箱，评价很好。

 

有了台好用的面包机，为生活增添了不少方便和快乐。就拿这个周末来说吧，周末我都有工作安排，周六录制《食全食美》收工后吃完饭已经晚上八九点钟了，把做面包要用的各种原料丢进面包机，按下按钮就不用管了，洗了个澡，躺在床上、看着电视，敷个面膜。烤一个面包的时间差不多三个小时，我是晚上九点多开始做面包的，等到快十一点的时候我已经等不了了，钻被窝睡觉了。夜里我隐约听到面包机发出的“滴、滴”声，我知道面包烤好了，懒得起床拔插销，明天早上再说吧。第二天一早，收获了一个大面包。

 

自己在家做面包还有个好处就是，用的都是真材实料。我做的黑糖蓝莓干软面包用的高筋面粉是有机的，蓝莓干是大兴安岭产的野生蓝莓干，黑糖是我从台湾带回来的，里面放的奶粉是我在新西兰买的，鸡蛋是柴鸡蛋。我自己做的这个面包成本是真不低，但是吃着放心，味道当然错不了，倍棒！

 

 

家里的新助手--一台面包机

 

小家伙还挺能干，功能很多，可以做的事也不少。

 

附赠的工具中，量杯和量勺很有用，可以让我精准的掌握用量。

翻了翻面包机的产品使用说明书，看中了里面红糖葡萄干软面包的做法。

准备好所需原料,我要烤个500克的面包。

看了看家里的食材我打算用红糖葡萄干软面包的配方做一款黑糖蓝莓干软面包。

我用的原料：

水160ml、鸡蛋1个、黄油2大勺、盐1/2小勺、黑糖浆2大勺、奶粉2大勺、高筋面粉300克、发酵粉1小勺

家里没有葡萄干，我用的蓝莓干，蓝莓干随心情和喜好适量放。我把食用油换成了黄油。

说明书上提示了各种原材料的先后顺序。

先把水、油、糖、盐混合放在最下面一层。

中间放面粉和干料，最上面放酵母粉，这样不会影响发酵粉的活性。

 

蓝莓干我用红酒有浸泡了十分钟后，控干酒，将蓝莓干放入面包机内。

选择菜单，我要烤一个500克，烤色为中等程度的松软面包。

预热、搅拌、三部发酵、再加上烘焙的时间需要3小时零6分钟。

剩下的工作就交给面包机了。

第一次与新助手合作心里还不是很踏实，过一会儿就会去观察一下面团的情况。

这是完成了第一步搅拌工作的面团。

发酵到第二步时的面团。

此时我在里屋都能闻到，厨房飘来的面团发酵的酸味。

第二天一早，我起床第一件事就是看我昨晚烤的大面包，看起来还不错嘿~

把面包桶倒扣过来，晃悠晃悠，面包就掉出来了。

面包的质地还不错，松软得可以弹起来~

沏杯咖啡，煎个蛋、切片面包，开始吃早餐吧。

 

 

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分享微博新鲜事：

今天录了三期@BTV幸福厨房 ，当了两期嘉宾评审，又斗胆挑战了一下四川饭店的水煮牛肉。

功夫不负有心人，在家修炼许久的我，挑战成功！

 

 

 

今天代班主持几期北京电视台的@食全食美 ，和@BTV火旺 搭档，保持好状态！

 

 

@卤煮鲍鱼 做的糟卤鸡可真诱人啊！

今天好天气，老狼请吃鸡~

 

 

 

上午收到新书三审后的稿子，里面满是红字和修改符号，难为审稿编辑了。

书名暂定《潘潘猫的幸福私厨》，这本书收集了七十多道俺的私家美食菜谱。

道道有秘籍，还融汇了很多生活小心得。

编辑看完初稿的读后感如下:不矫情、不酸、实用、有趣，能感受到我认真生活的热情。

这本书预计今年底出版，加油!

 

 

 

分享一个DIY蛋壳卡片夹的做法，很简单的。让小创意为我们的生活加点趣味吧。

其实家宴的时候，把菜单写在卡片上挺好的，能让来做客的朋友们感受到主人的用心.

 

分享个主妇小妙招，用过一段时间的厨房抹布味道不好，还会变硬。

用加了食用碱面的开水煮几分钟后再用清水洗净可以去味，消毒，让抹布变柔软。