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【韩国·全罗南道】乘船去品尝丽水特有的泥鳗料理
(2012-09-20 02:15:44)
标签：
韩国全罗南道丽水泥鳗料理 |
分类： 行走江湖 |
丽水特有的泥鳗料理
参观完丽水世博水族馆后，我和同伴们来到丽水码头乘坐轮船到对岸的大镜岛享用泥鳗料理。泥鳗是生活的海水里的一种鱼，每年五月份泥鳗从济州岛游到丽水，7-9月是泥鳗最好吃的时候，如果在这个月份来丽水旅行一定不要错过这令人难忘的美味！
泥鳗这种鱼从外形看，我觉得长得很像带鱼，也是尖尖的脑袋，细长无鳞的身子。这种鱼和平时吃的普通鳗鱼口感和味道完全不一样，肉质十分的细腻，一点也不油腻，很轻盈。这种鱼的料理方式有很多，可以炸、烤、涮，鱼皮还能拌着吃。这鱼个头不大，每条鱼从半斤到一斤不等。每斤的售价在一百七十元人民币左右。我们4个人吃得花样比较多，又是刺身、又是烤、又是涮的。花了大概十万韩元。核人民币五百四十元左右。我觉得挺好的，值得推荐！
在丽水码头，一座船形的建筑。
站在岸边深呼吸，感受海洋的气息~
停在港口的船舶
其实我们在港口都能隐约的遥望到对岸大镜岛的餐厅，不过还是要坐轮船过去。船最多半小时一班。
上船后眺望丽水码头，安静惬意，码头边还有很多垂钓的人。
黄昏时分的丽水城，坐船一刻钟左右抵达彼岸。
下船后就能看到立在港口关于泥鳗的介绍，看来泥鳗还真是当地的著名特产呢！
下船后右手边的这家“龙头餐厅”就是我们要享用泥鳗料理的餐厅了。
这家店7-10月主推泥鳗料理，过了这个时间段会经营章鱼、鸟贝、各种海水鱼的料理。
餐厅的大玻璃窗很给力，可以看着外面的大海用餐。
这就是鲜活的泥鳗，看着像不像带鱼，嘿嘿~
泥鳗5月份从济州岛游到丽水，7-9月的泥鳗是最好吃的。这家店出售的泥鳗都钓上来的，野生鱼。
厨师正在切处理好的泥鳗，切花刀后再切段，待会儿用来吃泥鳗火锅。
切好的鱼片
新鲜的鳟鱼沙拉
蔬菜沙拉，里面有洋白菜、紫甘蓝、胡萝卜，甜味的蛋黄酱是自己调配的，上面撒的葡萄干是亮点！
凉拌泥鳗鱼皮，鱼皮含有丰富的胶原蛋白，很多胶原蛋白口服液都是从鱼皮中提炼的，我在吃这盘鱼皮的时候，不停地再向自己暗示：多吃多美丽！
配菜篮，里面有辣椒、苏子叶、蒜片
这盘蔬菜也是搭配泥鳗吃的，有金针菇、洋葱、韭菜。
与普通的鳗鱼相比口感差了好多。
普通的鳗鱼平时我不爱吃，因为觉得油腻。但是泥鳗的口感却很轻盈。
老板建议我们用洋葱当小碗，在上面放一片苏子叶，叶子上放鲜泥鳗肉，再放一片蒜，一点调味酱。
一口下去，洋葱的甜（这个季节的洋葱很好吃，生吃都是甜的）、苏子叶的清香、鱼肉的爽嫩、大蒜的辛辣、酱料的浓郁完全融入口中，味道变化丰富又多样，很新鲜，很好吃~
糖醋泥鳗粒，这是我给这道菜起的名字，
因为我觉得吃起来口味上有点像糖醋里脊，只不过里面的肉不是里脊，而是嫩嫩的泥鳗。
烤泥鳗，烤的这部分肉是带刺的，只不过泥鳗的刺特别的细软，用牙完全可以咬的碎。
这些小刺不仅不会印象口感，还可以增加层次。
烤泥鳗配的酱汁微甜，外皮焦脆，配着上面撒的细姜丝和黑白芝麻，吃起来很香，又不油腻！
好了，我们要涮泥鳗火锅了，这是今天的重点！
先把韭菜和金针菇放进去用高丽参和红枣吊的高汤里，然后把鱼肉放在菜上面，这样煮出的肉会很嫩滴！
鱼肉放入汤中不一会儿就打卷了。
煮好的泥鳗很嫩，很嫩。用筷子夹时用力稍微大点，就会被夹成两半。
吃的时候蘸着店家专门调配的酱料，鱼肉很滑嫩！口感棒极了！
涮完泥鳗火锅的汤虽然轻盈但是很鲜，很鲜。用这汤来煮拉面，再在里面放点紫苏叶子，还真挺好吃的！
不想吃拉面的，还可以用这汤煮粥。
用晚餐，回去的时候天已经黑了，丽水的夜景也挺美的！
在岸边，见有个大叔在钓鱼，跑过去一看，还真是泥鳗，只不过个头小了点。
不知道这些泥鳗大叔拿回家后是涮着吃呢，还是炸着吃呢，还是......
晚上，广场上的大姐和阿姨们聚在一起，随着当下流行的韩国歌曲跳着健身操。
孩子和家长打羽毛球，很多人悠闲的溜着狗......
从这边居民脸上洋溢的笑容就能看得出，丽水是个幸福指数挺高的宜居城市。
韩国旅行游记，未完待续......
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