清火小炒--【清炒顶花黄瓜仔】_潘潘猫

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清火小炒--【清炒顶花黄瓜仔】

(2012-08-15 08:28:21)

标签：

黄瓜花

黄瓜仔

私家菜

潘潘猫

美食

分类：清淡素菜

最近一直在贴秋膘，有点上食火了，今天来道清火小炒呗~

逛菜市场，见到成包买的小黄瓜仔，每个上面都顶着朵开得正艳的小黄花，模样真是惹人爱啊，买了一包回去尝尝鲜吧。

到家后，我把一个新鲜的带花小瓜仔放到嘴里嚼了嚼，很清新的味道。我觉得这么新鲜的食物不用过多的调料烹饪，所以我只选了蒜片、盐和油来烹它们。这油还要选玉米油这样味道淡的油，如果是花生油就会把小瓜仔的味道给掩盖了。调味品只用了盐，大火快炒后的小瓜仔碧绿碧绿的，口感清脆，有一点微微的苦味，瓜仔本身不入味，但是它的花朵却吸满了味道，很互补。

这是我去年种黄瓜时拍的照片，从这张照片上分析。我买的带花小瓜仔不是普通的黄瓜，

不然刺太多啦，应该是没刺的荷兰黄瓜。

鲜嫩的顶花黄瓜仔

【清炒黄瓜花】
主料：黄瓜花300克
辅料：蒜2瓣
调料：食用油1大匙、盐1/2小匙

具体做法：

1. 买来的黄瓜花择一下，用剪子减去过长的蒂。
黄瓜花不便宜，我觉得这长长的蒂都是为了占分量用的，哼哼~

2.把择好的黄瓜花放到淡盐水浸泡十分钟，冲洗几遍后沥干水分。

3.蒜切片

4.锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香。

5.放入可爱的黄瓜花大火翻炒半分钟。

6.黄瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的，很好看。

7.为了突出黄瓜花清新的味道，不用加太多的调味品只要盐就好。