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【北京】三里屯北小街里的两家日料餐厅--丰泉和四叶
(2012-07-23 09:26:17)
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北京丰泉四叶日料餐厅潘潘猫 |
分类： 行走江湖 |
寿司、刺身、茶碗蒸、茶泡饭、梅子酒
（本篇照片均为手机拍摄）
我出了自家小区的大门，往右走1分钟可以到四叶日本料理餐厅，再往前多走不到二十步就是丰泉日料餐厅。这两家风格不同的日本料理餐厅，各有千秋。我一个人在家懒得做饭或者两个人在家我还懒得做饭的时候会关顾这两家店。每次点了不一样的食物，我都会用手机习惯性的拍下照片，日积月累便有了今天这篇博文。
丰泉应该开了很多年了，从我家搬来时这家店就有了，店铺面冲亮马河，这家店更像是一家面积不算小的居酒屋。大厅里的椅子都是没有靠背的凳子，中心有个烧烤的吧台，餐厅的搁架上摆满了玻璃瓶装的梅子酒和泡盛。餐厅里还有几间榻榻米的包间。我在这吃饭的时候见过两次徐克。这家店有日式烧烤、寿司、刺身、拉面、火锅、猪排饭、茶泡饭、饭团，总之样式很多啦。
注：丰泉2012年底，迁址了。搬到朝阳区工体北路甲2号盈科中心2楼
电话:010-65392084
这家店的老板是日本人，老板娘是中国人，服务员也都很亲切。日料一般都不便宜，这里的价格还算适中，中午的时候来用餐比较实惠，有定食套餐，晚上只有零点。近一段时间比较喜欢看美食日剧，看《深夜食堂》的时候会跑到这里吃茶泡饭、玉子烧、饭团。
四叶比丰泉要高级了，主营新鲜鱼生的寿司和刺身，价格也贵了。四叶在装修的时候我和阿呆就觉得这家店肯定便宜不了，装修就用了小半年。开业之后，这家店的木门总是关着的，有人出入的时候才会打开。每次见到门开了，我都会侧目向内张望，不过有屏风挡着里面什么样看不太清楚。晚上我和阿呆遛弯，见到过穿着讲究，手提公文包，看着像社长人物的几个日本老头在门口对着鞠躬告别。
这家店开业一段时间之后，我在点评网上看这儿的点评，都说这的菜式很精美，用料新鲜，人均消费三四百。我一直不舍得就没去。后来得知这里每周一到五中午有一百五的定食套餐，就高高兴兴的来吃啦，不过也不常来，一般都是在奖励自己的时候来这里吃午餐。四叶店内的装饰精致舒适，服务也恰到好处，走进来就会觉得心情很好，每个人都在冲我笑。
看《将太的寿司》的那段时间我经常在午餐特价时间到丰泉和四叶去吃寿司解馋，丰泉的寿司定食55元，四叶的150元。从价格上看丰泉当然便宜了，不过两家店相比，四叶的料理更精致美味，要高级很多。目前，在北京我吃过的最满意的鱼生寿司和刺身就是在四叶了。
丰泉应该开了很多年了，从我家搬来时这家店就有了，店铺面冲亮马河，这家店更像是一家面积不算小的居酒屋。大厅里的椅子都是没有靠背的凳子，中心有个烧烤的吧台，餐厅的搁架上摆满了玻璃瓶装的梅子酒和泡盛。餐厅里还有几间榻榻米的包间。我在这吃饭的时候见过两次徐克。这家店有日式烧烤、寿司、刺身、拉面、火锅、猪排饭、茶泡饭、饭团，总之样式很多啦。
注：丰泉2012年底，迁址了。搬到朝阳区工体北路甲2号盈科中心2楼
这家店的老板是日本人，老板娘是中国人，服务员也都很亲切。日料一般都不便宜，这里的价格还算适中，中午的时候来用餐比较实惠，有定食套餐，晚上只有零点。近一段时间比较喜欢看美食日剧，看《深夜食堂》的时候会跑到这里吃茶泡饭、玉子烧、饭团。
四叶比丰泉要高级了，主营新鲜鱼生的寿司和刺身，价格也贵了。四叶在装修的时候我和阿呆就觉得这家店肯定便宜不了，装修就用了小半年。开业之后，这家店的木门总是关着的，有人出入的时候才会打开。每次见到门开了，我都会侧目向内张望，不过有屏风挡着里面什么样看不太清楚。晚上我和阿呆遛弯，见到过穿着讲究，手提公文包，看着像社长人物的几个日本老头在门口对着鞠躬告别。
这家店开业一段时间之后，我在点评网上看这儿的点评，都说这的菜式很精美，用料新鲜，人均消费三四百。我一直不舍得就没去。后来得知这里每周一到五中午有一百五的定食套餐，就高高兴兴的来吃啦，不过也不常来，一般都是在奖励自己的时候来这里吃午餐。四叶店内的装饰精致舒适，服务也恰到好处，走进来就会觉得心情很好，每个人都在冲我笑。
看《将太的寿司》的那段时间我经常在午餐特价时间到丰泉和四叶去吃寿司解馋，丰泉的寿司定食55元，四叶的150元。从价格上看丰泉当然便宜了，不过两家店相比，四叶的料理更精致美味，要高级很多。目前，在北京我吃过的最满意的鱼生寿司和刺身就是在四叶了。
下面说说丰泉日料餐厅：
丰泉家有一只叫太郎的乖狗狗，有时能在亮马河边上看到他自己美颠美颠的小步慢跑。
溜得差不多了就自己回家了。
店内的烧烤吧台
蒜汁烤鸡心
比起鸡心，我更爱吃鸡胗子，不过他家的鸡心我却很喜欢，每次来必点。
烤鸡肉丸子
鸡肉丸子是店里做的，肉馅里还放了藕丁，烤的时候撒些黑胡椒碎，我很喜欢。
烤鱿鱼须子
烤鱿鱼的盘子里面放了一些姜末，吃的时候在味碟里放点酱油和姜末蘸着吃还不错。
木鱼花烤饭团
他家的烤饭团有三种口味，三文鱼、梅子和木鱼花的。三个口味我都很喜欢。
烤好的饭团外皮焦焦的，饭团里面是调好味道的。
冷豆腐
用黑豆自制的嫩豆腐
梅子茶泡饭
看《深夜食堂》入迷时一个星期有三次会来他家吃碗茶泡饭。
坐在靠窗的位置，看着窗外。默默的吃碗茶泡饭，感觉很知足。
金枪鱼细卷
馋的时候点金枪鱼细卷，想吃清淡的就点黄瓜细卷。
寿司定食
这家店中午有定食，晚上是零点。午餐的套餐还挺划算的，每天中午都有规定的特惠定食。
如果没记错的话，周三就是寿司定食特价，55一套。六个寿司，六个细卷，一份蔬菜沙拉，一点点水果。
中华凉面套餐
夏天很喜欢吃他家的凉面，清爽开胃。
丰泉锅
他家的锅子有四五种，有鸡肉的、猪肉的、牛肉的，还有海鲜的。
锅子里面除了肉还有金针菇、韭菜、洋白菜、绿豆芽、豆腐、最后还送拉面。
天冷的时候来一锅还是很不错地。
海报上说丰泉锅用鱼干、海带、干贝吊汤的。
一杯绿茶
中午来的话绿茶免费无限量，晚餐来的话绿茶10元一壶。
一杯梅子汁
夏天的时候先喝杯清淡的梅子汁再吃饭吧。
餐厅里摆着很多梅子酒，这些酒瓶子上有的写着名字，估计是客人存在这的。
丰泉日料餐厅
地址:朝阳区三里屯北小街2号1楼
电话:010-64611498
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四叶日本料理餐厅：
四叶日料餐厅在北京小有名气，价格也比较高。在北京有两家店，一家在左家庄附近，一家在我家楼下。左家庄店没有午餐只有晚餐，我家楼下这家店，午餐有定食，晚餐零点。
我家门口的这家店主厨是个日本大叔，他很爱笑的。每次见到他都笑得很开心。尤其是看到我拿着手机拍照的时候就笑得更灿烂了。我喜欢坐在吧台的位置一边吃一边看他制作握寿司，然后脑子里回忆着《将太的寿司》里面的情节。
我家门口的这家店主厨是个日本大叔，他很爱笑的。每次见到他都笑得很开心。尤其是看到我拿着手机拍照的时候就笑得更灿烂了。我喜欢坐在吧台的位置一边吃一边看他制作握寿司，然后脑子里回忆着《将太的寿司》里面的情节。
喜欢四叶家的餐具
我开动了~
下面来详细介绍150套餐里的内容，据餐厅的服务员说如果是晚上零点午餐套餐里的全部内容加在一起的价格差不多六七百的样子。别看每一份都不多，不过全吃下来还是吃得很撑。
鲜美的握寿司
扇贝手握、金枪鱼手握、星鳗手握、黄狮鱼手握、三文鱼手握、金枪鱼肉泥卷。
看了《将太的寿司》了解到寿司的种类，以制作方式来分，可分为“握寿司”、“卷寿司”、“押寿司”、以及“散寿司”。其中，将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起用巧手捏塑而成的寿司叫握寿司。与其他普通寿司相比，握寿司更像是寿司的奢侈品，全手工，配料严格，工序繁多，最终的曼妙口味与每一道制作环节的严谨及合乎比例息息相关。
三文鱼、黄狮鱼、平目鱼、海螺刺身，还有两块甜味的玉子烧。
蔬菜沙拉、木鱼花拌小菜
烤长嘴金枪鱼、蘑菇海鲜煮物、日式味增汤
口感爽滑的茶碗蒸
应季水果
四叶日料餐厅
地址：朝阳区三里屯北小街2号
电话：010-64642365
【寿 司之神】 这是纪录片。现年86岁的小野二郎是全球年龄最大的米其林三星大厨，在日本地位崇高，近乎神圣地七十年如一日制作最好的寿司。他的店很不起眼，只有十个座 位，只卖握寿司，品种视当天食材所定，需提前一个月预订。http://www.tudou.com/programs/view /unTHjI5S_zc
之前在微博了向大家推荐了《深夜食堂》、《将太的寿司》、《孤独的美食家》、 《Hungry！》、《料理仙姬》、《西洋古董洋果子店》这些美食日剧。接下来推荐《红豆甜甜圈》，这部片子也是漫画改编的，说的是一位年轻的女主人公在 日本浅草的百年果子店“满月堂”里学习制作日式传统果子的故事。很好看，里面的果子很漂亮~
《孤独的美食家》是根据久住昌之创作、谷口二郎作画的同名漫画改编而成的。讲述的是一名个人经营输入杂货商店的男子井之头五郎，在工作间隙前 往餐馆当中吃饭的场景的故事。作品中登场的餐馆全部都是实际存在的，其中一个重要的特点就在于基本上都是一些大众化的餐馆，只不过作品中并不是单纯地描述 食文化，而是着重表现主人公吃饭的场景以及心理描写。对这部剧有兴趣的朋友可以在网上搜索视频看一下，每集二十多分钟。一共12集。
在@夕小雅 的推荐下看完了《将太的寿司》一部1996年的美食日剧，虽然老但是挺好看的。看了这片子才日本寿司主要分为两个流派，一个是清淡的江户前寿司，另一个是味道浓郁的关西寿司。还挺有收获的。《将太的寿司》视频链接：http://t.cn/zOjc90Y （挑优酷的看，比土豆的清楚）
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