一道冲绳风味的家常小炒




这是我在冲绳吃的午餐肉豆腐炒苦瓜，冲绳产的苦瓜外皮是深绿色的。



这是我自己在家做的午餐肉豆腐炒苦瓜，
和在冲绳吃的那盘比起来，苦瓜成了配角，哈哈。
当然，如果你也打算在家做这道菜，可以根据自己的喜欢，多放苦瓜或者多放午餐肉。
自己做饭的最大好处就是可以随心~



这就是我在冲绳买的袋装午餐肉。
买了好几袋回来，都吃了，这是最后一袋了，吃的时候还有点不舍得呢，呵呵~
所以很正式的拿出相机给它拍了张照片，用它做了一道冲绳小炒。



【午餐肉豆腐炒苦瓜】
原料：午餐肉85克、豆腐150克、苦瓜半根、鸡蛋2个、葱少许。
调料：食用油2大勺、料酒1大勺、生抽1小勺、盐半小勺、糖半小勺。


做法如下：

1.苦瓜洗净之后对半切开，用勺子挖出里面的籽和瓤。



2.把去籽去瓤的苦瓜，切成片。
做一锅热水，在水中放入少量的油和盐，焯水十几秒。



3.把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡，以保证它的口感。



4.把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块。



5.在锅中加入一勺油，把豆腐放入两面煎黄后取出。



6.鸡蛋打散，在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面，可以去除鸡蛋中的腥味。
锅中不用再加油了，把鸡蛋倒入锅中后炒嫩。



7.锅中再倒入一勺油烹香葱花，先放入午餐肉翻炒。
再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒，让豆腐入入味。



8.最后一步，倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟，加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了。



开饭啦~\(≧▽≦)/~