三月初我跟着北京生活频道《美食地图》栏目组用一天的时间探访了京城三家风格各异的餐厅，这三家餐厅有一个共性，每家都有一款很有特色的乡间土锅。这期节目播出后我在博客和微博里收到很多网友发来询问土锅的纸条和私信。看来大家对土锅还挺喜欢的。本篇就来说说这三家店。

    餐厅的排序按照我个人的喜欢程度排列。先说第一家，三家中我最喜欢的洼里乡居楼。这家我打算过了清明，等天气再暖和点之后带着家人或者叫上朋友开车再去一趟，挺有特色的一个地方。除了可以吃农家饭，还能在乡土气息浓郁的大院子里玩一阵子。院子里有拉碾子的毛驴，有一片油鸡养殖地，草莓采摘园。旁边院子里好像还有乡土博物馆和一个小动物园，那里要15元的门票，我没去，不过听来过的编导说还不错。我觉得这里很适合一大家子或者一群朋友来。采草莓、看动物、吃饭，要是还有时间可以再开远点去泡温泉，一群人热热闹闹的过个快乐的周末。

     我两三年前参观过北京一家油鸡养殖场，对油鸡有一点点了解。油鸡是北京的品种，肉确实很好吃，就连鸡胸上的肉都不柴，肉质挺细腻的。这跟它本身生长速度缓慢有一定的关系，像这种老母鸡怎么着也得长个一百多天，不像市面上出售的其它鸡，生命周期只有30-40天。北京油鸡羽毛和其他品种的鸡有外形有点不一样，脑袋顶上有羽毛，跟小帽子似的。爪子上还有羽毛，像是穿着UGG。

     里面是用大铁锅熬的油鸡、油鸡下面还有他们自己做的油豆皮，边上围了一圈玉米。油鸡炖得特入味，肉质细腻，鸡皮一点也不油吃起来还能感觉有点胶质。豆皮真心的好吃，豆香味十足！他们家来的客人都会送免费的豆浆，豆腐、豆皮什么的都是自己做的。

     这家的菜走的是农家实惠派路线，菜的味道特家常，吃着特舒服。而且量很大。用餐的人越多越实惠，要是俩人来，要一个锅洼里油鸡弄不好还得打包呢。

        餐厅里还出售他们自己种的草莓，一盒一斤，卖20元。当天晚上约了咖啡鱼和依然七月见面，我买了几盒给她俩尝尝，咖啡鱼原本打算用这个草莓做草莓大福的，但是回到家尝了一个就停不下嘴了，没等做大福呢，就都进肚了。

     这家餐厅胜在特色明显。主打的铜瓢火锅是云南腾冲风味，这个味道和我平时常吃的丽江、大理、傣族风味差异还挺大的，绝对是重口味！铜锅里的汤是糊辣红油，锅底垫着娃娃菜和土豆，上面整齐的码放着牛头皮、牛脸肉、带皮牛肉。这些肉片基本都是半透亮的，吃到嘴里能感觉到丰富的胶质，吃几块还行，但是不能多吃，会腻。

    编导为了把片子拍得热闹好看，让我、相声演员王大磊、主持人梦瑶猜拳吃炸虫子。我挑着吃了个蚂蚱，还凑合吧，总比梦瑶吃的蚕蛹，王大雷吃的竹虫强点。
     结果我们吃虫子这一段还给剪了... ...

     贵州风格的干锅，我们去吃的干锅鸡，鸡连骨头切得很小，要一边吃一边吐骨头，肉很嫩也入味。味道是香辣口味的，还可以做成不辣的酱香口味。干锅鸡小份大概78元左右。这家餐厅还不错，就是地方离我有点远。对这里稀罕的程度还到不了大老远专程跑来吃一顿的份儿。

      《美食地图》滋补养生温暖过冬天