强烈推荐你试试--【豆腐黑芝麻汤圆】

标签:
豆腐汤圆黑芝麻馅做法潘潘猫美食 |
分类: 花样主食 |
咬开软糯的豆腐糯米外皮,里面是香甜浓郁的黑芝麻馅,比外面买的好吃多了!
【豆腐黑芝麻汤圆】
面团原料:内酯豆腐350克、水磨糯米粉350克、温水适量
馅料原料:黑芝麻300克、白砂糖2大勺、蜂蜜3大勺、大油2-3大勺.(白砂糖、蜂蜜、大油的量可以根据当时芝麻馅料的抱团情况适当添减)
做法如下:
1.买回来的黑芝麻用干锅中火炒一下,闻到香味,芝麻稍微泛亮,出点油就可以关火了,放凉后再磨粉。 |
2.晾黑芝麻的时候来和面,把内酯豆腐碾碎。 |
3.倒入和内酯豆腐同重量的水磨糯米粉,觉得干的话可以加少量的温水。和匀、揉至表面光滑。揉好的面图盖上盖子醒十到二十分钟。此时可以做黑芝麻馅料。 |
4.因为不同品牌的内酯豆腐含水量不同,面粉的吸水性也不同,所以面粉和水的量可根据自己的情况增减,最后揉好面团不粘手,不硬,按下去还有适当的弹性就可以了。 |
5.炒好并晾凉的黑芝麻放入研磨机中,不要贪多,每次放一点,这样磨出的黑芝麻粉才细,因为黑芝麻会分泌出油脂,一次放入太多黑芝麻的话容易坨在一起。 |
6.把磨好的黑芝麻粉放在一个大盆中。 |
7.放入两勺白砂糖。 |
8.放入两大勺蜂蜜。 |
9.放入一勺半或者两大勺大油。 |
10.做好的黑芝麻馅料。 |
11.把黑芝麻馅料分成等份的小球球。 |
12.取一块豆腐面团,用手团圆后再用手掌压成饼并放置在虎口处,把黑芝麻馅放到面饼上。面团的量是馅料的1.5倍。 |
13.用大拇指和食指将面团收口并按实。 |
14.攥好的汤圆像大蒜一样,用手指将尖掐掉,用手团圆。 |
团好的豆腐黑芝麻汤圆
一次吃不了的话,放到冰箱里冻起来,什么时候想吃取出来煮几个。
豆腐黑芝麻汤圆