上周末，我很有口福，同几位美食博友受黑天鹅蛋糕的邀请，参加了一场奢华的试吃活动，我们一共品尝了八款新上市的蛋糕，最便宜的一款售价899元，最贵的一款是4599元，粗算了一下，我们十多个人下午吃的这八款蛋糕价值一万六七。

 

在来之前，我一直在猜测这么贵的蛋糕到底长成什么样，用什么材料做的呢？到现场后，纷纷登场的八款黑天鹅最新的尊贵系列蛋糕给了我一次又一次的惊喜，很多蛋糕的做法都是我未曾见过的。味道嘛，待会儿一一分解。

 

最开心的是，借着这次机会可以和很多志同道合的美食博友相聚，我们边吃，边聊。黑天鹅的工作人员也特别专业，从构思、制作和用料，每一个步骤和环节都跟我们聊得很详细。大家在这个有点冷的冬天渡过了一个开心愉快的下午。

 

我见到这款蛋糕的时候，觉得它特别像放钻戒的丝绒首饰盒，上面还有用果胶营造的水珠，浪漫极了。我觉得这款蛋糕特别适合在求婚的时候享用，呵呵~

这款特别的蛋糕叫爱永远 Love is forever，她拥有红玫瑰一般的热情和香气，我超级喜欢她丝绒一般的表面，这也是我第一次见到这种造型和做法的蛋糕，蛋糕放在桌上的时候就可以闻到玫瑰的花香，因为这款蛋糕采用特殊工艺保留天然玫瑰浓郁香味和口感。

 

单看这朵“红玫瑰”更像装戒指的首饰盒了，蛋糕体的分层特别丰富，里面拥有特殊风味的单一庄园产地纯脂巧克力，黑巧克力的特殊苦甜融合牛奶巧克力的特殊丝滑感受，巧克力的丝滑混合法国覆盆子果溶的酸酸味道，融合天然的新西兰淡奶油香滑感受，犹如品尝一段美好爱情的甜蜜之旅。

玫瑰的香搭配新西兰奶油芝士的天然发酵酸甜味道，味道太美妙了。

 

又是一款极具冲击力的蛋糕，玫瑰公主 Princess Rose，从外形看是一剁浪漫的粉色玫瑰，晶莹的水珠点缀的玫瑰造型蛋糕犹如早晨的玫瑰花一样动人。

我对翻糖不是特别懂，菁姐、蔻蔻、研色都是这方面的专家，她们说玫瑰花的花瓣是用进口的杏仁膏做的，必须用特别的工具和高超的手艺才可以做出这样的造型。花瓣的粉红色是使用天然食用玫瑰香料调和的，花瓣里散发着淡淡的玫瑰花香，不仅好看而且好吃。

 

蛋糕里面的内容也很丰富：

蛋糕坯体：黑巧克力的特殊苦甜混合美国特级大杏仁、山核桃，土耳其榛子、松子烘焙后的果仁蛋糕坯体。

底层夹心：黑巧克力的融合古巴朗姆酒的醇厚酒香调制出底部的第一层夹心，9颗加拿大冰酒调制的酒心巧克力镶嵌其中。牛奶巧克力的丝滑感受融合精选云南食用玫瑰调制出第二层蛋糕夹心。

这款造型特别的蛋糕叫可可传奇 Legend of Coco，这款蛋糕完美的打造以委内瑞拉单地庄园珍藏巧克力为主的一款风味蛋糕，以可可果特有的棕红色为主色调，真个蛋糕也是丝绒缎面的感觉，最左边的像长胡桃的果实是可可豆。右边的和侧面的立体造型是设计师以抽象的表达手法营造的可可树叶和丛林的感觉。每个人的感觉是不同的，君之觉得像是游动的鱼尾，我觉得像是波涛，呵呵

这款蛋糕自上而下九层是这样排列的：

 第一层：装饰采用单一产地庄园珍藏巧克力，委内瑞拉可可风味浓郁的牛奶巧克力；委内瑞拉具有花香和香料香气的黑巧克力。

第二层：焦糖巧克力，焦糖的苦甜和特有的香味调节委内瑞拉黑巧克力的苦味；以衬托委内瑞拉黑巧克力的独有风味，而更好的和第三层融合连接。

第三层：委内瑞拉牛奶巧克力酱，丝滑香浓带有浓郁的可可牛奶味道。

第四层：纯脂巧克力蛋糕坯。

第五层：果仁层，精选的美国特级大杏仁和山核桃，经过烘焙后散发特有的坚果香味，委内瑞拉牛奶巧克力包裹在外，保香增香，大杏仁的苦香，山核桃的浓香，委内瑞拉牛奶巧克力的奶香，法国蜜制橙皮的果香法国黄金碎片增加的特有香酥脆，四香融合挑战您的味蕾。

第六层：特调委内瑞拉黑巧克力酱，丝滑香浓带有清淡的苦甜。

第七层：纯脂巧克力蛋糕坯。

第八层：特调委内瑞拉黑巧克力酱。

第九层：委内瑞拉牛奶巧克力酥脆饼底。

 

蛋糕上面的“可可果实”，里面的巧克力浓香得令人沉醉，每个人吃的时候都是闭着眼睛的，我吃的时候碰巧吃到了里面的蜜制陈皮，感觉很惊喜。

 

看到这款蛋糕你想笑吗？反正我看到他之后笑了，我一边笑一边指着蛋糕说：“这些小鸭子太可爱了。”黑天鹅的蛋糕师笑着纠正我说：“这是小天鹅。”不管他们是天鹅还是小鸭子，总之很可爱哇。

 

每一个小鸭子，哦不，是小天鹅，它们都是用法国杏仁膏手工捏制的，上面沾满了幼砂糖，营造出小天鹅的乳毛般的可爱动人，法国巧克力手工制作的小花放置在开心果酱调制的天然绿色蛋糕表面上，犹如夏日的小天鹅开心的畅游在绿色且飘着花瓣的水面上，好清新，美丽的画面。

 

我很残忍的吃了一个小天鹅的头，咳咳~ 浓浓的杏仁味道，还是很好吃的。意大利西西里岛开心果酱做的慕斯层，口感醇化却又清新，很特别的味道和口感。

 

爱的花季 Season of Llove 这款蛋糕用外型上看，延续了黑天鹅前一集的风格。听黑天鹅的工作人员讲，每只天鹅的羽毛都达到150根以上，绝对纯手工捏制，最最熟练的蛋糕师每天也只能塑造出四对美丽的天鹅。

这款蛋糕增加新西兰乳酪的天然发酵乳酸味道以及汤姆逊金提中的略带英国金酒酒香的酸甜果实味道，乳香中透着天然发酵独有的酸甜味道和金提独有的果酸，入口滑润，乳香流口，酸甜回味。

 

 

爱情海 Seas of Love 从外形看去前一款“爱的花季”有点类似，但是味道相比之下丰富了很多，黑巧克力的特殊苦甜混合美国特级大杏仁、山核桃，土耳其榛子烘焙后的果仁香味的蛋糕体，里面还有牛奶巧克力混合新西兰淡奶油的天然香滑夹心，很美妙的口感。

 

法国纯脂白巧克力碎片铺满整款蛋糕，纯手工捏制的玫瑰花点缀在爱情天鹅周围。纯洁的气氛，爱情的玫瑰，天鹅沉醉在爱的玫瑰花丛中间，好浪漫的画面啊。

 

爱的味道 Taste of Love 这是一款乳酪蛋糕，平时我在家最爱做的蛋糕就是乳酪蛋糕了，因为她比较好操作而且可以任意发挥，黑天鹅的这款乳酪蛋糕采用澳大利亚酸奶油，天然发酵的乳酸味搭配新西兰乳酪天然发酵乳香酸味，酸酸相配，相濡以沫，再搭配拌有白巧克力的香脆的饼底衬托，酸、香、甜、酥四种味道滑动口中，真的很享受啊。

我在品尝爱的花季和爱的味道，今天一下午真是没少吃蛋糕啊，呵呵

这款纯净、简洁的玫瑰密语 Lover’s Whisper 蛋糕是我们当天吃的最贵的一款蛋糕了。8寸(1.5磅)，售价是：4599元。我吃的时候，一小口一小口的慢慢享用，呵呵~

这款蛋糕，别看外形很简约，但是却下足了功夫。外面的特制奶油添加了波旁天然香草和加拿大特级冰酒，需要经过近四十个小时的调制。蛋糕体是用黑巧克力的特殊苦甜混合美国特级大杏仁、山核桃，土耳其榛子、松子烘焙后的果仁香味的蛋糕坯体。里面的夹心是牛奶巧克力混合新西兰淡奶油。

浓郁的苦甜味道，四种果仁的烘焙香味，牛奶巧克力的丝滑，香草的芳香，醉人的冰酒酒香天然的玫瑰香味感受让享用的人沉醉在这个浪漫美妙的味道中不能自拔。

 

围着蛋糕一圈的33朵玫瑰，使用纯脂巧克力调制捏塑，每片小小的玫瑰花瓣都纯手工捏制，混料、加热、搅拌、发酵、温度控制、调色、擀片、捏制、造型等十几道工序精心制作出每一朵玫瑰花，每朵玫瑰都由7-11多花瓣组成。

 

这么美丽的玫瑰花，我有点不舍得吃掉它，呵呵

 

这次黑天鹅尊贵系列吃会的几款蛋糕我就介绍到这里吧，感谢黑天鹅蛋糕给我这次体验奢华美味的机会，希望你们的蛋糕大师能够开发出更多美味，有机会俺还能参与品尝哈，O(∩_∩)O哈哈~

 

以下报道来自俺的微博 

 

 

 

 

又上来四款好漂亮的@黑天鹅蛋糕

2011-01-15