以前吃的木瓜都是熟透的,软软的、甜甜的.在超市挑木瓜的时候都会用手按，那个按得动才会买那个。后来我看了一篇关于木瓜营养的文章上面说：青木瓜比熟透的木瓜更有营养。从此我买的木瓜都是硬邦邦的青木瓜。

    青木瓜与熟透的木瓜相比不仅口感清爽,而且营养更加丰富.木瓜里内含木瓜酵素，青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪（其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特色）.木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新！

   这道菜看起来很像胡萝卜炒鸡丁是吧？其实俺是用木瓜炒的，做法很简单.和普通的炒鸡丁没有什么两样，在里面添加了一勺泰式甜辣酱很配木瓜的味道。

【木瓜鸡丁】

原料：鸡大胸一大块、中等木瓜1/4个、盐、淀粉、鸡粉、姜、蒜末、泰式甜辣酱两大勺

做法：

1.鸡大胸切成丁，加一小勺盐、一小勺鸡粉、一大勺淀粉、将鸡丁淹一下。

2.木瓜去皮切丁。

3.起锅做油。油五成热的时候放入姜末和蒜末，爆出香味。

4.加入鸡丁，翻炒。

5.待鸡丁四周的鸡肉变白之后放入木瓜翻炒。

6.倒入两大勺泰式甜辣酱，最后再调入一点盐就可以了。

   这道木瓜沙拉的口感很爽口,木瓜还是脆脆的,一点也没有青涩的味道。混合着鱼露和柠檬的味道，味道挺越南的。呵呵。

【青木瓜沙拉】

原料:青木瓜、柿子椒、蒜泥、红辣椒、鱼露、苹果醋(可用白醋代替)、柠檬,盐.

做法：
1.生木瓜去皮、籽，切细丝，用盐拌匀后腌10分钟，过水后备用.
2.柿子椒切丝。

3.蒜切成蒜末。

4.将木瓜丝、柿子椒丝、蒜末放入盆中。倒入少量鱼露。

5.倒入一点苹果醋。

6.几滴柠檬汁搅拌均匀后就可以装盘享用了.

*鱼露是咸的,刚刚又用盐腌过木瓜丝了所以就不要再加盐了.