前两天去一个朋友家做客，吃了她做的大理石蛋糕用奥利奥饼干垫的底，吃完之后我问她：“中间的夹心你怎么处理的？”

    她说：“扔了。”

   “那为什么不连夹心一起碾碎呢？”

   “那样太甜，我怕胖！”

    成吧，说不过你，算你败家！当时我就想，回去我也拿奥利奥饼干做回蛋糕，饼干夹心我可不扔，用它来代替糖。

   买奥利奥饼干的时候，原本打算买原味的，在货架上看见巧克力的了，想了想做巧克力口味的也不错，转手就拿了袋巧克力的。我看还有花生加巧克力口味的，如果用这个口味的奥利奥饼干做这款慕斯蛋糕，肯定也不错，口味更丰富了！以后试试。

【可可芝士慕斯蛋糕】

原料：奥利奥饼干一袋、黄油40克、奶油奶酪120克、吉利丁片2片、鲜奶油120克、牛奶1大勺、可可粉和糖粉（装饰表面用）。我用这些原料做了一个很袖珍的4寸蛋糕，四个慕斯杯。

做法：

1.取三片吉利丁片，大约15克，放入凉水里泡软，待会儿用。

2.把奥利奥扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把饼干中间的夹心撬下来，特好弄，轻轻一撬就下来。饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎，中间的夹心放在一边备用。

3.取40克黄油隔水加热融化，倒入饼干碎中搅拌均匀。将搅拌好的饼干渣放到模具中压平。

4.80克奶油奶酪+一大勺牛奶+饼干夹心，隔水加热至融化。

  融化后放入泡软的吉利丁片，搅匀。

  把溶液过筛，筛子上会留下没有融化的奶酪小颗粒，用勺子碾碎这些颗粒，确保溶液顺滑。

5.打发150克鲜奶油，将刚才的可可乳酪溶液倒入，再加一瓶盖白兰地（我的这瓶白兰地在宜家买的，没记错的话是58块钱），没有白兰地加朗姆酒，没有朗姆酒放百利甜也行，没有洋酒不加也无所谓。然后搅拌均匀。

  将调好溶液倒入模具中，放入冰箱冷藏三小时以上。

  三小时后取出，筛上可可粉和糖分，点缀一下就好了，再加点水果什么的会更好看。

    买了两个带锁扣的蛋糕模子，很好用。把锁扣扣上之后就不会有液体流出，蛋糕成型后，松开锁扣，蛋糕就可以轻易的取出了。推荐一下，淘宝网买的。

    切开一块尝尝。阿呆吃的时候，上嘴唇沾着可可粉，牙齿上全是黑色的奥利奥饼干，跟吃了块蜂窝煤似的。