多次去行摄张家口怀安长城,到今年6月末终于分段全部走完。把“有味楼”两侧长城做为单独行走,是因为距离及时间安排不合适,所以到最后完成。
单独登“有味楼”,从赵家窑村北沟沿河道进入最便捷,如果是越野车可以开到3公里处,然后再走1小时左右就到“有味楼”了,以前沿矿山道路可以开到更深,可以达香炉山脚下。赵家窑村东沟是葡萄沟,赵家窑村西侧是盘道门村的盘道沟,这两条大沟均能上到长城。
去了几趟怀安长城,说下怀安:怀安县位于张家口地区西部,洋河上游,县西北与尚义县以明长城为界,北隔洋河与万全县相望,西与山西省天镇县接壤。县党、政机关驻柴沟堡镇。
怀安的熏肉很有名,有这么一说:在国外,讲到熏肉,无不推崇东欧波兰的是上品,殊不知河北怀安县柴沟堡的熏肉,才真是香味双绝。
湖南东北幕阜山区如平江等县做的熏肉,也很有名,但都是用腌肉加熏,膘厚肉薄,质量总不及柴沟的熏肉膘薄肉厚,香浓味真。据说是饲养生猪的关系,国内养猪用圈猪的活动范围很小,吃了就睡,容易长膘,长城内外,养猪,有些像牧牛放羊,大大的围子,任猪自由跑动,运动量大,膘长得少,肌肉却很发达结实,所以在基础上就像波兰猪了;加之柴沟的熏肉,不是用腌肉,而是用卤泡,经过陈年的积卤浸透去风干,再经过用松枝、松实(有叫“松塔”的)和松木的锯屑焖烟熏制,所以出来的熏肉,红中透亮,香气袭人,味道鲜美。
去怀安,一定要尝尝这里的熏肉哦。
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