身高141CM

                                        体重38kg

    今天试苗同学8岁的生日，特地为她做了一款草莓慕斯蛋糕。明年苗同学要我给她做个芭比的蛋糕，哇！好大的挑战，主要是因为裱花的功夫太糟糕，呵呵~看来得好好练练了。

               感觉这款蛋糕是我有史以来做得最好的一次生日蛋糕，都一点不舍得吃了。

海绵蛋糕坯：低筋面粉100克，鸡蛋4个，细砂糖65克（加入蛋清），细砂糖40克（加入蛋黄），黄油40克

慕斯馅：淡奶油250克、吉利丁片2片、芝士150克、白砂糖30克

1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
2、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
3、将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
4、蛋白分3次倒入蛋黄面糊中翻拌均匀。
5、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。

1、草莓围边后，奶油奶酪隔热水打至顺滑后泥倒入奶酪中，打至顺滑无颗粒状态。

2、吉利丁片用凉水泡软，加入牛奶中，隔热水加热至溶化，放凉。

3、淡奶油打至6成发。

4、将奶酪糊、吉利丁牛奶液搅拌均匀，倒入方形模具中。

5、放入冰箱冷藏3小时，然后用吹风机沿四周吹一下，也可以用热毛巾捂一下，轻轻取走模具即可，好脱模。
        

                               最后用白巧克力屑、草莓和泡芙去装饰蛋糕。              

            
                                        美味泡芙，口感如同冰激凌。

                                  祝苗同学生日快乐健康成长！！！