圣诞节即将来临，今年不做姜饼屋，也不做糖霜姜饼，我要做一款漂亮的圣诞慕斯蛋糕，朋友送给苗的一些圣诞糖果，雪人、圣诞老人和小熊正好排上用场，蛋糕做好了圣诞气息很浓哦！

【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)

制作步骤：
1、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散.

2、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。

4、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。

5、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

芝士糊：奶油芝士250克，牛奶25克，淡奶油250克，细砂糖60克，蛋黄2个，吉利丁片2片、黄桃丁，布丁。

1、奶油芝士室温软化后，用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态，吉利丁片用冷水浸泡5分钟，泡软后，倒掉水。把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒，或隔水加热搅拌，使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入芝士糊里，搅打均匀。
2、动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。
3、将打发的淡奶油和芝士糊混合，用从底部往上翻拌的方法拌匀（不要画圈搅拌）。

4、5、将淡奶油和芝士糊混合倒入一半，加入黄桃丁和布丁。。

6、再将剩余的奶油芝士糊全部倒入模具内，将表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。待凝固后，用电吹风在模具周围吹一吹，或者用热毛巾捂一捂，就很容易脱模了。

制作酸奶酪

       酸奶倒入已消毒过的纱布里，然后放入冰箱冷藏室，耐心等待1天即可，酸奶酪的干湿程度可以自己把握，想要更干一些，可以多滤一些时间。

      我用酸奶酪代替奶油，这样避免太多高热量的摄取导致体重往上窜。

装饰材料：

圣诞糖果、草莓、彩珠糖、白巧克力

1、先将酸奶酪装进裱花袋围着蛋糕装饰边缘。

2、将白巧克力擦成碎撒在蛋糕表面制作出雪地的感觉。

3、圣树是在酸奶酪里加入了一点点绿色的色素，装进裱花袋后围着草莓挤出花纹用牙签固定到蛋糕上，最后撒上一些五彩的小糖珠即可。

                                 
                            椰香糯米糍变圣诞雪人      人见人爱的圣诞姜饼