咕噜肉是中国粤菜中比较有名的一道，又叫甜酸肉，也有写成古老肉的，猪肉加甜酸汁煮成。

    传说由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住‘咕噜咕噜’地吞口水，因而又叫菠萝咕噜肉。此菜以甜酸汁加菠萝及猪肉煮成，质地外酥里嫩，是一道开胃佳品。喜欢酸甜口味的朋友绝对不能错过。

    今儿逛菜场看到菠萝上市，这又让我想起了去年做的一道水果菜---菠萝咕噜肉，酸酸甜甜味道极佳。我没有犹豫买了一个菠萝回家美餐一顿，呵呵~


 

4、锅置火上油烧制6成热，保持中火，依次下入里肉块炸制。