核桃仁“食之令人肥健、润肌、黑须发”，核桃仁之所以能够美容，是因为它具有补气养血、滋补强壮的功效。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。 
    

    苗现在有一头乌黑的密发和好使的小脑瓜可能与我在怀她时候吃了很多的核桃有关。因为我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。

    可惜出生后的小苗不喜欢吃核桃，也许是因为核桃本身有点苦苦涩涩的味道，不过这次做的核桃饼小家伙还吃几个，就与上次做的那个南瓜派一样，变着方的让苗吃，补充各种营养让她更加健康的成长。

配料：普通面粉200克，细砂糖100克，植物油55克，鸡蛋100克，核桃碎60克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。

制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

3、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
4、把第一步的植物油混合物倒入面粉里，揉成面团。
5、将面压成面皮用模具压花。
6、把压好形状的饼干，放入烤盘后在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。

*如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎，做出的饼干才会更香。

*这个配方能做出两烤盘的量，如果觉得量多了可以将配方减半。

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   其实烤出的核桃饼是我的失败之作，本想做桃酥，可是在看配方时把鸡蛋10克看成了100克，瞧我是啥眼神呀？哈哈~~后来只有不停的加面粉、核桃碎和糖了，所以就有了上面的那个配方。不过桃酥没做成做出的核桃饼味道也不错，核桃味很香浓。