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用百叶结做道木须肉
(2007-07-29 12:02:16)| 分类： 下厨做中餐 |
上网查了一下，木须肉之所以叫这个名字，似乎是因为里面的鸡蛋像木须。如果用百叶结代替不知道是不是还可以叫这个名字？
我是这样做这道菜的：
1、瘦肉馅先用酱油、姜汁、料酒、淀粉、盐拌好；
2、百叶结要提前用温水泡开，木耳也要泡好后撕小一点；
3、烧热锅，到油，用葱条先炒出香味，下肉馅继续炒；
4、当肉馅变色的时候，可以放入木耳和百叶结了，加少许的高汤；
5、再加入深色酱油少许上色，加点糖、盐调味；
6、最后用淀粉水勾芡就可以了。
我承认，上面的这个道菜全被我一个人吃光了。。。。
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