胡萝卜被称为大自然的红宝石，它含有丰富的胡萝卜素是有效的防癌物质，所含维生素A是所有食物之冠，可维护眼和皮肤的健康，其木质素有十分突出的抗菌作用，其叶酸有抗癌作用，胡萝卜有降压、降脂、降血糖的功能。

牛蒡盛产于日本，俗称东洋参。在日本是家家户户的日常蔬菜。含有丰富的维生素和矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，蛋白质、钙和植物纤维的含量为根类食物之首。植物纤维有助清除体内垃圾，故誉为“大自然的最佳清血剂”，木质素是牛蒡所含最多的植物纤维的一种，具有很强的抗菌作用。牛蒡含有一种广效的抗癌物质——牛蒡酚，还含有特殊的养分——菊糖（适合糖尿病人食用），还是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，有助于人体筋骨发达，增强体力及壮阳。

 白萝卜叶的营养价值更为惊人：其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上，钙的含量是菠菜的四倍，维生素C是柠檬的十倍以上。我们弃之实在可惜呀！为防止农药残留，使用前在水中浸泡两小时。

 黑色干香菇有丰富的维生素和矿物质（其中磷、钾、镁、铜、锌、硒、的含量在五种蔬菜中居首位），他含的核糖酸能增强人体抗病抗肿瘤的能力，含的香菇多糖是调节人体免疫细胞的促进剂，香菇中的双二硫化合物能抗多种真菌，香菇含有40多种酶，可矫正人体酶缺之症。国外专家已从香菇中提炼出很强的抗癌物质和具有增强免疫机能的物质。

一、 立石和博士在其作《蔬菜汤强健法》一书中，对蔬菜汤与癌症的转机有如下的叙述： 
1、 癌是细胞突然癌化所引起的。为了用身体自身来治疗，要从喜欢附着在癌细胞上的物质着手，也就是从有关细胞代谢现象的蛋白质之一“酪氨酸”所变化的“氮酪氨酸”和占人体三分之一的硬蛋白质“胶原蛋白”等物质着手。这些物质一旦发现癌细胞，就会集合在癌细胞周围，在不知不觉中，以不可思议的能力将癌细胞裹住并加以抑制，而且还能维持身体营养的均衡。蔬菜汤有援助氮酪氨酸及胶原蛋白的作用。 
2、 蔬菜汤还含有预防癌症的多量叶酸即可增强最硬蛋白质的作用----骨胶原。 
3、 蔬菜汤有五种天然抗癌防癌的蔬菜组成，其进入人体内会起化学变化，变成三十多种抗生物质，使癌细胞在三天内被抑制。 
4、 蔬菜汤能改变构成人体的体细胞，这种体细胞对癌具有免疫力。 

五行蔬菜汤的基本功能
1、促进正常体细胞繁殖。
2、增加血液中血白球和血小板。
3、在人体内产生30余种抗生素。
4、以三倍的速度增加T细胞。
5、提高人体免疫力，对预防感冒，发烧，恶心，厌食，拉肚子等机会型感染疗效显著。
6、净化人体环境，清除人体垃圾。

长期饮用有如下效果
1：有治疗和预防癌症的效果；
2：帮助磨损了的关节之骨骼恢复正常，并使之更强健；
3：延缓老化，重现青春活力；
4：1年彻底能治疗白内障；
5：能治疗多种原因引起的急慢性白血病；
6：肝病、高血压、心脏病、糖尿病及其他多种头部的病症都能使之痊愈。

在目前医学上无法治愈的慢性病，如失眠、入睡困难、脑溢血、久年头痛、心律不整、脑血管梗塞、胃及十二指肠溃疡、心肌梗塞、过敏性皮肤炎、鼻子过敏、气喘、便秘、痔疮、频尿、肝斑、雀斑、老人斑、骨质蔬松、骨骼磨损退化、肝火大、肝硬化、肝癌、摄护腺肿大(癌)、肠癌、胃癌、糖尿病、中风后遗症、子宫癌(瘤)、肺癌、乳癌、胰脏癌、膀胱癌、无名肿瘤、骨癌、皮肤癌、各种妇女病、白血球(癌)、白内障、青光眼、一切眼疾、癫痫症、痴呆症、大小便失禁、手脚麻痹冰冷、脚气、帕金森式症、掉发、白发、防止老化、尿酸、痛风、风湿症、膝关节炎、肾机能不良、倦怠感、虚冷感、动脉硬化及其他数不清的症状，也仅饮用菜汤就可改善到令人赞叹的程度!!

二、 蔬菜汤的制作方法： （觉味苦者可适当加入蜂蜜）
1、基本材料（两日份/人） 
白萝卜（中型）600克—750克 （白萝卜干约150克）
白萝卜叶250克—400克 （干白萝卜叶约50克）
胡萝卜250克—400克（红萝卜干约50克）

 （把以上三种原料晒干，易于保存，味道更佳）
鲜牛蒡250克—300克(烘干牛蒡片25克—30克） 
干香菇3-5枚（需日晒干燥）