说吃1

   我们这个年龄的人说起吃总会有很多话题。经历过困难时期，经历过在陕北的上山下乡，对饥饿可是深有体会。最近，听朋友说起吃的往事，让我感慨万千。

   几天前，和几个朋友聊天，其中有一个朋友说起他当年在陕北插队，后来参了军，人家问他想干什么，本可以挑选许多兵种的他，居然选择了去炊事班做饭。用他的话就是在那不会挨饿，能吃个肚歪，那是饿怕了。著名歌唱家李光曦的夫人前几天和我们聚会的时候说，李老师也是饿怕了的人，吃东西总是要吃12成饱，每次还要多买几个馒头放在家里，说那样心里才踏实。可见吃从来都是中国人最大的事，只有吃饱了，才能考虑其他的事。

   我本人经历过几次和吃有关的事，都是记忆犹新。记得上小学的时候，放假在家，正是困难时期，家家都过着勒紧裤带的缺粮少菜的日子。粮食有定量，如果不计划着吃，到月末就要揭不开锅了。那天，我和哥哥在家，中午的时候，饥肠辘辘的我们不知道用什么充饥。赶上月底，家里早就没了粮食，大人都不在家，看着我饿得够呛，哥哥自报奋勇，说要给我做一顿最好吃的饭。

   于是哥哥就跑到厨房里去翻，不一会，他得意地回来了，让我等着尝尝他的手艺。我看到他手里拿了一个萝卜头，还有一块干透了的肉皮。老天，这都是啥年代的东西了。那时候生活困难，妈妈单位不知从哪搞来了萝卜，每人分了几斤，没有几天都吃完了，不知怎么还留了个萝卜头。还有那块肉皮，是因为掉在了锅台后边，成了漏网之鱼。这些都被哥哥掏了出来，只见他把萝卜切得很细，用那块干肉皮使劲在热锅里擦来擦去，在把萝卜丝放进锅里炒，加盐加水，再把面口袋抖落了半天，弄了小半碗面，做面鱼。端上来的时候，碗里居然还有一点油星。我们两人一人一碗，香的我口水直流。至今我都怀念，常常做来吃，萝卜有的是，放油也不用吝惜，面也是想怎么做就怎么做，可就是再也没有那次哥哥做的好吃了。人说饿了吃糠甜如蜜，人吃饱了，对食物的味道要求也会不同的。不过，直到现在我对萝卜丝面鱼还是情有独钟的。

   1968年冬天，我们刚刚来到陕北插队，粮食是国家提供的皮粮，要靠自己磨面吃。我们在家都没做过饭，可想而知，日子过得啥样了。别的不想，就想吃家里的饭。听说，有同学回家了，刚刚回来，我们队的一个男生自告奋勇前去讨点干酱回来做炸酱面吃。这位P同学一早就出发了，到了天快黑了还不见踪影，我们几个饥肠辘辘，一个劲骂他，说这小子定是去吃独食了。直到日头落山，才看见他从远远的山梁上走来，风尘仆仆，疲惫不堪。原来，那个同学的村子离我们这里有30多里山路，走着去往返可不是得一天吗。P说，他走到那儿，人家窑洞锁着大门，根本进不去，可是他一想，好容易来了，怎么也不能空手回呀，想着我们那一双双饥渴的眼睛，他只好耐心等待。等了好久，直到中午吃饭，也不见有人回来，看看窑洞顶上有个出烟孔，可以进人，只是离地面有三米高，P同学仗着身高，身体素质也不错，居然蹬着门框爬了进去，拿了点干黄酱又翻了出来。想起来都有点惊心动魄，要知道一个踩空了即使不摔断胳膊腿也会摔个鼻青脸肿的，不就是为了一顿炸酱面吗。

   甭管怎样，总算有的吃了，我们立刻忙活起来，把干酱用水谢开，放到柴锅里，因为没有油，就用水熬。接着下面，和上酱一人端了一大碗，吃的那叫香。只是第二天大家都拉了肚子，不知是不是那个酱没弄熟，还是吃的不消化了。现在吃顿炸酱面是太容易的事了，想起当年，还真有点心酸。