这是我第九次到蔚县了。

   蔚县吸引我的地方，除了寺庙古堡、巍峨太行、壶流河水，更是那不能忘却的纯朴乡亲。

   只要你平心和他们交流，就会得到相应的尊重。从而获得许多历史典故和文化知识。

此次从东线白乐镇进入蔚县，就遇到了卖豆泡的王吉老汉。预示着此行会有一段豆腐的故事。

白乐镇，保持着上世纪七十年代的建筑。

暖泉镇西古堡，对着牌楼有家“邢记豆腐店”。

在蔚县，居住人口多的堡子里都会有这样原始的豆腐坊。

做豆腐是很辛苦的事情，晚上就住在作坊边的小屋里。次日凌晨起来准备，连做带卖要忙到晚饭后。

首先，将泡发好的黄豆用机器磨成豆浆。

放入灶锅煮沸，撇去杂沫，点入卤水或石膏。

将点卤的豆花倒入凉锅冷却

用滤布将豆腐滤出，包整好。

 垫上石块，利用杠杆原理挤出水分。那也是力气活呀。

压挤好的豆腐放到木盒中定型

从木盒中取出，就是热腾腾的豆腐了。右边的豆腐继续停压，准备做豆腐干。

   豆腐干，热天可以挂在房檐下自然吹干，现在天寒地冻，就利用灶台火炕来腾干。

五香豆腐干，是蔚县民众不可或缺的小吃。

这是豆糟，已经没有营养了，用来喂猪还不错的。
中午时分，街坊邻居买块新鲜的豆腐，就是一个菜（2009年拍摄）    

                

来买豆腐的人

老邢看着来买豆腐的人，乐了。