“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

 寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”

--《寒夜》宋 杜耒

围炉煮茶，自古即有。

冬日苦寒，思暖消闲的古代文人会轮流做东，宴集宾客，饮酒烹茶，是所谓“暖寒会”。

唐代白居易“冷咏霜毛句，闲尝雪水茶”，“融雪煎香茗，调酥煮乳糜”，陆龟蒙“闲来松间坐，看煮松上雪”,宋代徐照“石缝敲冰水，凌寒自煮茶”，清代大须“呵笔难临帖，敲床且煮茶”…之举，无一不是文人墨客钟情于茶，颇得围炉煮茶之趣的明证。

时至今日，围炉煮茶作为一种休闲方式，满满的人间烟火、安静喜乐皆在其中。

现阶段的“围炉煮茶”一般认为是脱化于云南的“火塘烤茶”。在云南，人们用火塘取暖照明、烧煮食物，也会直接在炭火上烤食物。如今流行将火塘烤食与烤茶拼合在一起，立足传统，融合创新，围炉煮茶，不亦乐乎。

围炉煮茶的盛行，是越来越多的人对于“中国式雅士生活”的渴望。闲暇时三五好友围炉闲话，吃茶闻香，尘心渐去，回归安宁，无疑是一种自我放松的极佳方式。

围炉煮茶，煮什么茶？一般选用发酵后的茶或年份较长的茶。老白茶、黑茶、普洱茶等，此类老茶经过岁月的沉淀，产生浓郁的“陈香”，柔和内敛，醇厚饱满，香生满室，令人回味无穷。

围炉煮茶之外，围炉烘烤亦可锦上添花。天然食材如红薯、南瓜、板栗、玉米甚至水果，皆可作为热茶之后的可口“点心”。

一炉红火，一盏热茶，一味美食，色香味俱全的幽微氛围里，当“人间烟火”邂逅“安静喜乐”的中式审美，怎能不立时风靡呢？

值得注意的是，围炉煮茶，最好在室外进行，时间不宜过长，温度不宜过高；在室内时应注意通风。

新春伊始，冬寒未去，清雅如你，不妨做一回“无事小神仙”：围炉煮茶、听琴，笑看人间烟火，回归本心，安静喜乐。

“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。

 一毫无复关心事，不枉人间住百年。”

--南宋 陆游《雪后煎茶》

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