近日由三鹿奶粉事件引发的食品安全问题被各媒体传得沸沸扬扬，人们对食品安全的信心降到了谷底，作为一名从事食品和健康的工作者，百草在痛心的同时心急如焚，如何建立一个安全的食品环境，是每一个食品人的责任。

   百草这几天有幸听了中国农大食品系罗云波副院长的一堂《我国食品安全的若干问题研究》，并认真拜读了周勍写的《民以何食为天》一书，颇有些个人感触，与大家讨论！

   中国的食品安全问题与国外有很大的区别，频频出现的食品中毒事件大都为人为因素造成，而非生物感染或化学污染。

   大家可能记得英国的疯牛病、日本的大肠杆菌污染、美国的毒菠菜事件，这些国家的中毒多为生物感染或化学污染。而中国出现的瘦肉精事件、苏丹红事件、黑心豆腐事件、毒火腿事件、包括这次的三鹿奶粉事件，几乎都是人为添加的结果，单从这一点百草就感到万分痛心，这些丧尽天良的人在往食品里添加这些有毒成分的时候怎么能下得了手，在往蔬菜或水果上洒巨毒农药时怎么能下得了手，在说出“我们自己不吃”这句话时有没有掂量一下自己的良心，别人的命难道不是命吗？难道不值得去珍惜吗？

   树立全民的责任心才是唯一出路

   谈到责任心，可能很多人觉得是个空话，在这个唯金钱是图的年代，哪个人还讲责任心？但只有全民树立责任心才是让造假贩假份子无空可钻的唯一出路，如果一个工厂一个工人一个农民对自己生产的东西真正的负起责来，那么他不可能去造假；如果一个监管人员真正地负起责来，他不可能让一个不合格的产品从自己的手中漏出去。纵观中国所谓的名牌产品接二连三的出现质量问题，远的冠生园的月饼、金华火腿、四川榨菜，近到三鹿奶粉，这些品牌的树立绝非一天两天而是上十年上百年努力的成果，而这些品牌的负责人和工人却对前辈用劳动和汗水建立的品牌和信誉毫不珍惜，拿品牌开玩笑，其结果必是自掘坟墓。而你到任何一家工厂或许都可以看到“质量是企业生存的根本”这几个大字刷在墙上或用大条幅写上，不知道每天看着这几个字的人是如何理解的？

  建立健全的信誉体制和严惩不法分子是质量的保证

  日本雪印公司因为金黄色葡萄球菌污染牛奶事件而倒闭，在国外如果一家工厂出现食品安全问题，哪怕是小小的一个客户投诉质量问题，所要付出的赔偿和质量监督部门的罚款都是巨额的，很多公司因此而一蹶不振。

  中国对很多黑窝点、造假分子、黑心生产商只是处以小小的罚款而了之，这点处罚根本伤不了筋骨，这些人换个地方又重新干，所以屡禁不止、屡打不断。其实大家想想：在食品里添加毒性成分和投毒犯罪性质有何区别，其罪过和杀人等同，这些人理当严惩。

  公众加强食品知识辨别好坏

  以次充好、假货泛滥，除了不法分子以此谋取暴利之外，另一点就是他们迎合了贪图便宜的大众心理，如果大家加强食品安全意识，购买正规渠道的产品，就可以减少一大批次品。如果再有较为丰富的食品知识，知道什么样的东西是正常的，什么样的东西是不正常的，而不是听商家忽悠（红心鸭蛋为例），又可以减少一大批“毒品”。

  民以食为天，希望这次三鹿的事件，真正能让国家重视起食品安全问题，也让更多的人来监督食品安全问题，让我们的食品市场早日健康成长。每个人都能用良心做事，才能让人们真正有食可食，否则民将以何食为天？

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