渝东南少数民族风情巡礼

苗家拦门酒

    在渝东南酉阳土家族苗族自治县的深山苗寨里，苗家人有一种隆重的礼节，迎接尊贵的客人，都要在门口摆上一碗碗酒，请尊贵的客人们每人都喝上一碗两碗或一口两口……这便是苗家人的拦门酒。 
　　 这种礼节经过若干年的演化已成为苗家人待客的一种礼仪风俗。这种风俗起始于何年，只因苗家人在封建社会受岐视很深，官办的史志书上没有记载。不过苗家的老人们说，祖祖辈辈都是这样，已经有好多年了。 
　　拦门酒，表达着苗家人的心诚，像酒一样浓烈，像山泉一样清纯。对于拦门酒，客人们喝得越多，苗家人心里越是高兴，这是看得起苗家人，敬重苗家人。 
　　拦门酒，通常有两种酒：一种是包谷酒，苗家人用自己种的包谷自己酿造。包谷酒浓烈甘醇，喝后脸庞通红发烧，会立马产生一种顶天立地、豪气十足的男子汉剽悍气魄；另一种酒是糯米酒，苗家人叫甜酒。这种酒由妇人专事酿制，用高寒山区云雾中生长的一种营养十分丰富的圆颗糯米为原料，用百年老瓦缸密封。此酒汁浓、清凉、甘甜、味香、口感可人，男女老幼皆宜。苗家人长年备有此酒，用来招待心目中尊贵的客人和极为亲密的好友故交。特别是盛夏炎天六月，从深山里汲来清凉的泉水勾兑此酒，可以清凉解暑，最大功能则是滋阴补肾。两种酒，可由客人随意挑选。但大都是男人们喝包谷酒，显示男人本色。女人们则小口吮吸着糯米酒，展示着东方女性的温柔。 
　　除此，还有高粱酒、红薯酒等，在此不一一细说。 
　　拦门酒，是苗家人待客的一道靓丽的风景线。如今，拦门酒已走入了旅游市场，在酉州古城的旅游景区，在各大商场宾馆开业的仪式上，都会有拦门酒。场面宏大的，会扎着彩楼，挂上灯笼绣球，舞起狮子，敲着花鼓，吹起唢呐、木叶，唱着苗歌，一排排服饰艳丽漂亮的姑娘端着一碗碗清纯的包谷酒、糯米酒，笑盈盈地亲手端至你的唇边，请你喝酒。 
　　 心诚酒浓，客人们定会开怀畅饮……

 

 

 

 

链接——

 

    拦门酒是苗家山寨的一种古老的习俗，其中以叭咕苗寨最为盛行和最有特色。苗家娶亲嫁女，亲戚朋友都要上门送礼贺喜。好客的主人和贤惠大方的亲朋戚友，总是要把这门喜事办得体面热闹，同时也总是要借个良好的机会展示自己的富有，广交朋友。主人把事先早已准备好的包谷烧酒，请来寨子里德高望重的族老和歌师，在自家的大门口摆下大方桌，桌子上摆满了一碗碗喷着清香的美酒。客人来时，由主管把门的族老首先唱讲贺词，然后，客人中最年长且声望高的长者唱答谢词。 

 

     祝贺词和答谢词

 

　　祝贺词——

　　最尊敬的客人，

　　你们不怕旅途辛苦，

　　来到我们这个贫穷的地方，

　　山路虽然狭窄陡险，

　　总有你落脚的梯坎，

　　泥泞虽然脏滑，

　　青石板路平稳而又闪光。

　　你们的到来，

　　给冷落的苗寨增添了无限的喜悦，

　　屋背后的锦鸡，

　　它是欢迎你们这些尊贵的客人。

　　苗寨虽然偏僻贫寒，

　　但苗家个个都有一颗火热的心肠。

　　没有什么好地东西接待你们，

　　苗家的包谷烧酒格外甜蜜飘香。

　　拦门酒是苗家待客的最高礼节，

　　请你们不要担惊慌。

　　一碗酒是苗家的深深情意，

　　一碗酒是苗家献给你的一颗火热的心房。

　　喝了这甜蜜蜜的拦门酒，

　　你的脸上闪现出幸福的红光。

　　喝了这碗香喷喷的拦门酒，

　　你的贵体将会更加健康强壮。

　　喝了这碗同心酒，

　　我们的心贴得更紧，

　　我们的友谊更加加深。

　　

  　答谢词——

　　最尊贵的主人，

　　你们的接待是这样的周到，

　　你们的热情是这么的执着真诚。

　　我们虽然是远方的陌生人，

　　到了这里却亲如一家人。

　　说什么苗乡偏僻落后，

　　这里处处充满了幸福的景象，

　　说什么苗乡没有什么上好的礼品招待，

　　友好的民族使我们体验到了人间真正的友情。

　　包谷烧酒喷洒着扑鼻的芳香，

　　一阵阵温暖了我们火热的心房，

　　这是上好上好的礼品哟，

　　让我们尽情意地品尝。

　　紫竹林里的花锦鸡，

　　声声叫得欢哟，

　　给苗寨带来了幸福与吉祥。

　　我们远方的客人今日来到苗寨，

　　为苗寨带来欢乐与安康。

　　接过一碗碗香喷喷的包谷烧酒，

　　让我们共同痛饮品尝，

　　苗寨的好日子浓似包谷烧酒，

　　我们的友情啊地久天长。

 

 

    祝贺词和答谢词之后，主人把早已想好了的农事或家事其日常生活的要事向来客提问，接谢人随问随答，然后由族长十分恭敬地双手举起盛满包谷酒的酒杯，递给一个年长客人，一碗一碗地让客人们喝下这香醇美的包谷烧酒。一切仪式做完之后，说声：“得罪了，最尊贵的客人”，客人答一声“请不要客气，我们都是一家人”。这时，酒门大开，拦门人很礼貌地让开一条道路恭迎客人进屋。

　　拦门酒的习俗十分原始古老，它体现了苗家礼貌待客坦诚交友的良好道德风范。