柿树是柿树属（学名：Diospyros）植物的统称。果实称柿子。柿树树冠优美，可以作为防护林的绿化树种。秋季柿树叶子经霜变红，非常美观。一般种植柿树要以同一属的黑枣做砧木，黑枣又名“猴枣”，果实比柿子要小得多。果实一般呈黄色。